Herba kari (bot. Helichrysum italicum) bukan sebahagian daripada campuran rempah dengan nama yang sama, tetapi rasanya agak serupa. Herba keperakan dikatakan mempunyai kesan antikulat, melegakan kesakitan dan anti-radang; ia digunakan dalam homeopati dan boleh ditanam di taman rumah.
Bilakah masa yang sesuai untuk menuai herba kari?
Herba kari perlu dituai sejurus sebelum berbunga jika hendak digunakan sebagai rempah ratus. Untuk sejambak kering, tuai sejurus selepas berbunga. Ia boleh digunakan sepanjang tahun untuk menghalau serangga jika perlu.
Bilakah herba kari dituai?
Masa penuaian yang sesuai untuk herba kari bergantung pada penggunaan yang dirancang. Jika anda ingin mengikatnya menjadi sejambak kering, bunga kuning sepatutnya telah dibuka sebelum menuai. Sebaliknya, jika anda menghargai minyak pati yang terkandung dalam herba kari, kemudian tuai sejurus sebelum tempoh berbunga bermula.
Masa menuai yang sesuai:
- untuk digunakan di dapur: sejurus sebelum berbunga
- untuk sejambak kering: sejurus selepas mekar
- untuk penghalau serangga: sepanjang tahun jika perlu, terutamanya berkesan sejurus sebelum berbunga
Berapa lama herba kari tahan?
Seperti kebanyakan herba, herba kari hanya mempunyai jangka hayat yang sangat terhad selepas dipotong. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari. Sebaiknya bungkusnya dengan kain lembap. Herba segar tidak sesuai untuk penyimpanan lebih lama. Sebaik-baiknya, anda harus menggunakan herba kari terus selepas menuai.
Bagaimanakah saya boleh memelihara herba kari?
Terdapat pelbagai kaedah pengawetan herba kari untuk kegunaan kemudian. Malangnya, apabila dikeringkan, herba itu kehilangan sebahagian besar aroma orientalnya, tetapi ia boleh digunakan untuk membuat teh. Apabila diletakkan dalam minyak, sebahagian besar aromanya dikekalkan, seperti halnya apabila dibekukan.
Anda boleh menggunakan herba jeruk atau beku untuk memperisakan pelbagai hidangan seperti rebusan atau hidangan kambing. Untuk melakukan ini, masak keseluruhan herba. Sebelum makan, keluarkan dari hidangan siap kerana ia boleh menyebabkan masalah pencernaan. Namun, herba kari tidak beracun.
Kaedah mengawet herba kari:
- pengeringan
- bekukan
- rendam dalam minyak
Petua
Herba kari rasa oriental yang menyenangkan mempunyai aroma yang sangat pedas sejurus sebelum berbunga.
