Walaupun namanya menunjukkannya, jamu kari hampir tiada kaitan dengan rempah yang mempunyai nama yang sama. Hanya baunya yang mengingatkan campuran rempah ratus yang popular. Baunya sangat kuat apabila ia hangat dan/atau lembap.
Bagaimana cara menggunakan herba kari?
Herba kari (Helichrysum italicum) boleh digunakan segar atau kering sebagai perasa dalam masakan daging dan rebusan. Buang sebelum dimakan kerana ia boleh menyebabkan sakit perut. Ia juga mempunyai ciri anti-radang dan antibakteria serta menjauhkan serangga.
Herba kari di dapur
Herba kari yang mudah dijaga (bot. Helichrysum italicum) boleh digunakan dalam pelbagai cara di dapur, sama seperti serbuk kari yang terkenal. Walau bagaimanapun, herba harus sentiasa dikeluarkan dari hidangan siap selepas dimasak, jika tidak, ia boleh menyebabkan sakit perut. Walau bagaimanapun, ia tidak beracun.
Malangnya jamu kari tidak tahan lasak. Walaupun ia juga boleh dikeringkan dan kemudian digunakan untuk perasa, rasa herba segar adalah lebih pedas. Sekiranya anda boleh, anda pastinya harus menahan musim sejuk herba kari malar hijau tanpa fros. Jadi anda boleh menuai segar sepanjang tahun.
Herba kari dalam perubatan
Dalam perubatan, minyak pati herba kari dianggap sebagai anti-radang dan antibakteria. Mereka digunakan, sebagai contoh, terhadap batuk dan selsema lain. Helichrysum juga digunakan dalam homeopati.
Herba kari di pangsapuri
Anda juga boleh menggunakan ranting herba kari yang baru dituai untuk menghalau serangga atau memperbaiki udara. Herba ini memancarkan bau oriental yang menyenangkan. Mengapa tidak gantung sejambak herba kari di bilik tidur anda untuk menghalau nyamuk.
Herba kari juga sangat sesuai digunakan dalam jambangan kering. Lebih baik menggunakan cawangan berbunga untuk ini. Bunga kuning sangat hiasan dalam kombinasi dengan dedaunan keperakan. Untuk jangka hayat yang panjang, keringkan dahan yang tergantung.
Menuai herba kari
Sebaik-baiknya, anda menuai herba kari anda sejurus sebelum ia berbunga. Kemudian aromanya sangat kuat. Sentiasa potong seluruh pucuk tepat di atas peralihan dari bahagian berkayu ke bahagian lembut cawangan. Dengan cara ini herba boleh bertunas semula.
Memelihara dan menyimpan herba kari
Jika anda ingin menggunakan herba kari sepanjang tahun tetapi tidak mempunyai ruang di apartmen anda, anda juga boleh mengeringkan, memerap atau membekukan herba tersebut. Walau bagaimanapun, banyak rasa hilang apabila pengeringan. Ia lebih baik dipelihara apabila diperap dalam minyak zaitun yang baik.
Perkara paling penting secara ringkas:
- boleh digunakan segar atau kering
- rasa paling segar
- perasa yang sangat baik untuk hidangan daging dan rebus
- Gunakan serupa dengan serbuk kari
- Keluarkan herba dari makanan sebelum dimakan, jika tidak ia boleh menyebabkan masalah perut
- Minyak pati mempunyai kesan antibakteria dan anti-radang
- ranting segar menjauhkan serangga
Petua
Herba kari sangat sesuai dijadikan bahan perasa pelbagai hidangan. Ia boleh dikeringkan atau dibekukan dengan mudah untuk kegunaan sepanjang tahun.
