Bawang merah mengambil masa kira-kira 90-120 hari untuk masak. Sebaik sahaja mereka mencapai saiz yang dikehendaki dan daun mula layu, penuaian boleh dimulakan. Hari yang panas dan kering amat sesuai untuk ini.
Bila dan bagaimana anda menuai bawang merah?
Bawang merah sedia untuk dituai apabila dedaunnya menjadi kuning dan layu, yang mengambil masa kira-kira 90-120 hari. Tanggalkan tapak bunga untuk mengarahkan kuasa ke dalam mentol. Tuai pada hari yang kering dengan menarik daun bawang keluar dari tanah. Gantungkan sehingga kering dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan kering.
Masa menuai yang tepat
Pada bulan Ogos daun bawang merah mula layu. Pucuk hijau kehilangan warna segar, menjadi kuning dan kering. Proses pematangan bawang merah kini telah selesai dan ia boleh dikeluarkan dari tanah. Tanda kematangan yang pasti ialah memeriksa leher bawang. Jika bawang merah mudah diperah dengan ibu jari dan telunjuk, ia sudah masak.
Memijak daun
Langkah yang masih sering dilakukan sehingga kini ialah menterbalikkan sayur bawang. Ini kononnya bertujuan untuk mempercepatkan proses pematangan. Namun, sebaliknya adalah benar. Memijak akan menghalang bawang merah daripada masak dan akan menjejaskan hayat penyimpanannya secara negatif. Satu-satunya tindakan yang diperlukan ialah mengeluarkan mana-mana bunga yang mungkin berkembang dari semasa ke semasa. Kepala bunga mesti dibuang, jika tidak, tumbuhan akan meletakkan tenaganya ke dalam bunga dan bukannya ke dalam mentol.
Tuai
Setelah daun bawang layu, penuaian boleh bermula. Untuk melakukan ini, pilih hari yang kering dan cerah yang mungkin dan tarik bawang merah keluar dari tanah kering dengan daun. Walaupun bawang agak kering, ia memerlukan sedikit masa untuk kering. Untuk melakukan ini, beberapa tumbuhan sentiasa diikat bersama dan digantung di tempat yang lapang dan kering. Walaupun cuaca sejuk dan lembap, bawang merah mesti dikeluarkan dari tanah, jika tidak, ia akan mula reput. Jika bawang basah semasa dituai, tanah sebanyak mungkin harus digoncang. Selepas pengeringan biasanya mengambil masa lebih lama.
Storan
Bawang merah yang baru dituai diikat bersama menjadi beberapa pokok dan digantung untuk dikeringkan di tempat yang kering dan berangin. Selepas beberapa hari, bawang menjadi sangat kering sehingga daun dan kulitnya berdesir. Kini ia boleh dikeluarkan dan disimpan. Untuk melakukan ini, lebihan tanah digoncang dan daun kering dipotong kira-kira 5 cm di atas mentol. Leher bawang, yang kekal berdiri, menghalang penampilan reput kepala semasa penyimpanan, yang memusnahkan bawang sepenuhnya.
