Beri juniper telah dianggap sebagai tambahan yang berharga untuk dapur pada masa lalu. Buah kon digunakan sebagai rempah ratus dan mempunyai manfaat dalam perubatan semulajadi. Tetapi menuai tidak semudah itu.
Bila dan bagaimana anda perlu menuai juniper?
Untuk menuai buah juniper, pilih buah juniper biasa (Juniperus communis) yang masak dan hitam pada musim luruh. Letakkan kain di bawah tumbuhan, goncang atau ketuk batangnya dan kumpulkan buah yang gugur. Keringkan di tempat yang lapang dan teduh sehingga tiga minggu.
Awas: risiko kekeliruan toksik
Jika anda ingin menuai buah juniper, anda hanya perlu mengutip buah juniper biasa (Juniperus communis). Pokok ini boleh dikelirukan dengan mudah dengan pokok Sade yang berkaitan (Juniperus sabina), yang buahnya berwarna hitam-biru beracun. Untuk membezakan spesies, anda harus melihat pucuk dan daun. Dalam pokok Sade seperti pokok renek, ia berbentuk sisik, manakala juniper yang semakin tinggi mengembangkan daun jarum runcing.
Masa menuai
Ia boleh mengambil masa sehingga tiga tahun untuk Juniperus communis untuk menghasilkan buah yang masak. Apabila buahnya masak, kon berwarna biru-hitam dan mempunyai fros kebiruan. Buah yang belum masak berwarna hijau dan sukar dipetik. Masa yang sesuai untuk menuai adalah pada musim luruh. Semak semak dari akhir bulan Ogos. Anda boleh memetik buah sehingga September.
Memetik buah-buahan
Juniper biasa dilitupi daun jarum tajam yang cepat menusuk ke dalam kulit. Untuk mengelakkan kecederaan, anda harus memakai sarung tangan (€9.00 di Amazon).
Arahan Penuaian:
- letakkan kain besar di bawah tumbuhan
- goncang batang dengan tangan anda
- sebagai alternatif, ketuk batangnya dengan perlahan menggunakan kayu panjang
- angkat buah yang gugur
Mengeringkan tanaman
Letakkan buah juniper pada kain di tempat yang lapang dan teduh. Bilik gelap dan hangat yang mempunyai pengudaraan yang kerap adalah ideal. Proses pengeringan boleh mengambil masa sehingga tiga minggu bergantung kepada iklim. Jika buah-buahan bertukar coklat atau lubang kelihatan, anda harus membuangnya. Mereka mungkin diserang perosak atau penyakit dan tidak boleh dimakan. Semak kemajuan pengeringan setiap hari. Buah-buahan kering mempunyai jangka hayat selama beberapa tahun.
Simpan dengan betul
Tuangkan buah beri kering ke dalam balang dengan penutup skru dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering. Adalah penting bahawa buah-buahan tidak mengandungi sebarang kelembapan. Jumlah air yang sedikit pun boleh menyebabkan acuan terbentuk. Jika anda menyebarkan hasil tuaian anda merentasi beberapa bekas, risiko semua buah menjadi berkulat dapat dikurangkan.
