Pada pendapat anda, apakah rupa pepperoni klasik itu? Merah, hijau, kecil, besar, bulat atau tirus? Tidak kira apa jawapan anda, tidak ada pendapat yang salah. Sebab pepperoni klasik pun tak ada. Sayuran berwarna-warni datang dalam pelbagai warna dan bentuk. Adakah anda sudah mengetahui jenis berikut?
Apakah jenis pepperoni yang ada?
Lada adalah subspesies lada dan terdapat dalam pelbagai jenis seperti Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai dan Elephant Trunk. Mereka berbeza dari segi warna, saiz, kepedasan, rasa dan keadaan pertumbuhan.
Umum
Peperoni, paprika, cili - terdapat begitu banyak istilah yang sebenarnya bermaksud perkara yang sama, tetapi tidak selalu digunakan dengan betul. Cili dan lada panas hanyalah subspesies lada. Jenis sayuran ini dibahagikan kepada kumpulan berikut:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Lada panas tergolong dalam genus Capsicum annuum, yang bermaksud buah tahunan. Walau bagaimanapun, banyak jenis pepperoni adalah saka. Nama umum Capsicum sudah menunjukkan kandungan capsaicin yang tinggi pada buah-buahan. Ini adalah ramuan yang mencipta kepedasan tipikal yang mungkin anda kaitkan secara automatik dengan istilah pepperoni. Walau bagaimanapun, tidak akan terdapat begitu banyak jenis lada jika ia tidak berbeza dari jenis ke jenis. Kepedasan buah diukur pada skala Scoville. Berbanding dengan jenis lain, lada panas agak lembut (tahap 3-6). Terima kasih kepada spesimen yang dibiakkan, subspesies pepperoni boleh dibahagikan kepada tumbuhan yang berbeza yang berbeza dengan ketara dalam penampilan mereka. Kenali jenis yang paling biasa dalam gambaran keseluruhan berikut.
Kuning Thai
- Warna: kuning
- Saiz: buah-buahan sepanjang 10 cm
- Hasil: banyak
- Rasa: aromatik panas
- Lokasi: taman musim sejuk atau rumah hijau
Lombardo
- Warna: hijau, merah
- Saiz: buah-buahan sepanjang 10 cm
- Bentuk: sedikit berpintal, daging nipis
- Rasa: lembut, pedas
- Lokasi: penyimpanan kontena
Joe’s Long
- Warna: merah
- Saiz: buah-buahan sepanjang 30 cm (lada terpanjang pernah)
- Hasil: banyak
- Rasa: pedas, panas
- Pertumbuhan: sehingga satu meter
Lada Putih Georgia
- Warna: putih, jarang hijau atau merah
- Rasa: kepedasan ringan, pedas
- Hasil: banyak
- – Ciri istimewa: varieti awal
Oren Thai
- Warna: oren
- Saiz: 6 cm panjang buah-buahan
- Bentuk: buah nipis
- Rasa: aromatik, sangat pedas
- Pertumbuhan: sehingga satu meter
- Kegunaan: sesuai untuk pengeringan
Belalai gajah
- Warna: kuning terang
- Saiz: 5-8 cm panjang buah-buahan
- Bentuk: buah nipis
- Rasa: kepedasan sederhana
- Lokasi: kawasan luar