Pisang sentiasa mengejutkan dalam bentuk, warna, saiz dan rasa. Penampilan mereka sangat berbeza. Terdapat lebih kurang 400 jenis pisang kesemuanya. Di Jerman, 20 jenis adalah sebahagian daripada pengalaman kaya vitamin.
Apakah jenis pisang yang ada?
Secara keseluruhan terdapat kira-kira 400 jenis pisang, yang berbeza dari segi bentuk, warna, saiz dan rasa. Varieti yang paling terkenal termasuk pisang buah-buahan seperti Dwarf Cavendish, pisang raja seperti Manihot esculenta (ubi kayu) dan pisang hiasan seperti Musa basjoo.
Pelbagai warna-warni
Seringkali tidak diketahui di sini bahawa tidak semua pisang berwarna kuning. Terdapat: coklat, merah, merah jambu dan pisang berjalur.
Sesetengah daripadanya sangat aromatik, yang lain berbuah dan manis. Sesetengah jenis, sebaliknya, dicirikan oleh rasa tepung, berkanji dan agak pejal.
Pisang buah yang ditanam dan lebih klasik biasanya dieksport. Berbanding dengan yang lain, ini agak berair.
Tiga jenis pisang:
Pisang buah
Ini selalunya berwarna kuning. Dagingnya lembut, ringan dan rasanya manis. Varieti: Dwarf Cavendish, Giant-Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
Plantains (plantains)
Ia selalunya dibakar, direbus atau dibakar. Mentah, mereka rasa agak tepung. Di Amerika Latin mereka berada dalam menu setiap hari dalam kombinasi dengan nasi dan kacang. Varieti: Manihot esculenta (manioc, yucca)
Pisang tekstil
Varieti ini menggunakan daun dan bukan buah. Yang paling meluas ialah pisang serat dari Indonesia. Jaring, benang dan tali dibuat daripada serat Manila yang dipanggil sarung daun. Pelbagai: Musa textilis
pisang hiasan
Varieti istimewa (tanaman dalam rumah yang lebih kecil) sesuai untuk taman musim sejuk dan ruang tamu. Varieti: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Pisang sebagai makanan ruji
Disebabkan rangkaian yang pelbagai ini, buah ini dianggap sebagai makanan ruji di banyak negara di seluruh dunia. Pisang mengambil peranan sebagai kentang kita.
Plantain atau pisang raja digunakan terutamanya di kawasan tropika sebagai asas untuk menu harian. Ia juga digunakan untuk membuat tepung, bir atau kerepek, sebagai contoh.
Petua & Trik
Plantains kini juga boleh didapati di pasar raya kami. Pengembaraan kulinari sememangnya berbaloi.
