Selain epal, ceri dan pear, buah beri yang lazat juga boleh memberikan kenikmatan buah segar dari taman anda sendiri atau dari alam semula jadi. Memandangkan terdapat pelbagai mitos dan ketidakbenaran tentang cara membasuh beri dengan betul, anda patut melihat fakta tentang keseronokan beri yang riang.
Bagaimanakah anda perlu mencuci dan menyimpan beri dengan betul?
Semasa membasuh beri, buah-buahan hendaklah diletakkan di dalam penapis dapur berjaring halus dan dibiarkan selama lebih kurang. Rendam dalam air sejuk selama 1 minit. Jika perlu, sedikit jus lemon atau cuka boleh ditambah ke dalam air. Di dalam peti sejuk, buah beri hendaklah disimpan di atas kertas dapur dan tanpa penutup.
Cuci buah beri sama sekali atau tidak?
Mencuci beri yang masak sepenuhnya seperti raspberi dan strawberi boleh mencairkan rasanya, kerana cangkerang pelindung buah-buahan ini sangat nipis dan jus buah-buahan mudah bocor keluar. Walau bagaimanapun, mencuci hanya perlu dielakkan sepenuhnya jika buah-buahan tidak dipetik secara semula jadi, seperti blueberry liar, yang berpotensi menimbulkan risiko jangkitan cacing pita musang. Ia juga mungkin dinasihatkan untuk mencuci beri dari kebun anda sendiri sebelum dimakan jika terdapat sisa semburan atau baja pada buah. Jika ini tidak berlaku, buah beri juga boleh dinikmati yang baru dituai tanpa dibasuh terlebih dahulu. Semasa menuai, anda juga harus memastikan spesimen yang berlumpur atau sudah berkulat tidak masuk ke dalam bakul tuaian. Dengan cara ini, kadangkala anda boleh menyimpan buah beri yang sempurna daripada keperluan pembersihan sebelum penggunaan atau pemprosesan selanjutnya.
Turutan yang betul membuat perbezaan
Pada asasnya, untuk hampir semua jenis beri, buah yang agak sensitif hanya boleh disimpan untuk masa yang sangat singkat selepas dituai. Beri boleh disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum beberapa hari, apabila membekukan, perubahan dalam konsistensi buah mesti diambil kira. Jika kismis, strawberi, raspberi atau beri lain tidak benar-benar tercemar, ia harus diletakkan terlebih dahulu tanpa dicuci di dalam peti sejuk dan hanya dibasuh sebelum dimakan. Strawberi pada mulanya disimpan dengan batang melekat, manakala currant pada mulanya boleh disimpan sebagai anggur seperti yang dipetik. Hanya selepas mencuci strawberi dibersihkan atau kismis dipetik.
Basuh beri dengan betul dan simpan di dalam peti sejuk
Untuk mengelakkan buah-buahan yang halus menjadi lembek, ia tidak boleh dibilas di bawah aliran air yang keras. Adalah lebih baik untuk meletakkan beri dalam penapis dapur berjaring halus dan menurunkannya ke dalam mangkuk berisi air sejuk. Selepas berpusing perlahan-lahan di dalam air selama kira-kira seminit, buah-buahan boleh diangkat dan diletakkan di atas kertas dapur untuk dikeringkan. Jika perlu, sedikit jus lemon atau cuka boleh ditambah ke dalam air sebagai agen pembersih dan prosedur boleh ditambah dengan kitaran basuh dengan air jernih. Apabila menyimpan buah beri di dalam peti sejuk, ia hendaklah, jika boleh, disimpan dengan mengambil kira faktor berikut:
- Elakkan titik tekanan: Jika boleh, letakkan buah-buahan dalam satu lapisan di atas pinggan rata
- Jangan tutup buah-buahan: buah beri menjadi lebih cepat dalam bekas tertutup
- Gunakan kertas dapur untuk menyerap lembapan
- Sentiasa masukkan buah beri ke dalam peti ais apabila ia sudah kering
Petua
Untuk melindungi buah-buahan sensitif seperti raspberi dan beri hitam daripada pencemaran, adalah dinasihatkan untuk mengikat tumbuhan ini menggunakan trellis. Buah-buahan kemudiannya boleh dituai dengan lebih mudah dan dilindungi secara optimum daripada pencemaran.
