Di Black Forest, jus sorrel dihargai. Di banyak tempat, sorrel juga digunakan dalam salad, sup dan sos. Tetapi bukankah sorrel sebenarnya beracun?
Adakah coklat kayu beracun?
Sorrel adalah sedikit toksik kerana kandungan asid oksalik dan kalium hidrogen oksalat yang tinggi. Kesan toksik boleh menyebabkan loya, muntah, cirit-birit dan gejala-gejala lain, terutamanya jika coklat kayu dimakan segar dan dalam kuantiti yang banyak.
Asid oksalik dan kalium hidrogen oksalat menyumbang kesan toksik
Sorrel dianggap sedikit beracun kerana kandungan asid oksalik dan kalium hidrogen oksalat yang tinggi. Bahan-bahan aktif ini menjadi sangat berbahaya jika sorrel dimakan segar dalam kuantiti yang banyak. Apabila dipanaskan sebahagiannya menjadi tidak berbahaya.
Paling beracun apabila berbunga
Kandungan racun paling tinggi semasa tempoh berbunga (sama seperti bayam, rhubarb dan ubi bit). Sesiapa yang telah makan terlalu banyak coklat boleh menjangkakan:
- Loya
- Muntah
- Cirit-birit
- nadi tidak teratur
- menurunkan tekanan darah
- Lemah peredaran darah
- Lumpuh
Petua
Sorrel bukan sahaja beracun, tetapi juga boleh dimakan dan berubat. Seperti kebanyakan tumbuhan lain, dos, masa menuai dan bentuk penyediaan menentukan kesan beracun atau penyembuhan sorrel.
