Deadnettle tidak beracun di semua bahagian, apatah lagi semua bahagian tumbuhan, dari akar hingga ke bunga, boleh dimakan. Anda boleh mengumpul jelatang mati hampir sepanjang tahun dan membawanya ke meja untuk dimakan.
Adakah jelatang mati boleh dimakan dan boleh digunakan?
Deadnettle boleh dimakan dan tidak toksik. Semua bahagian tumbuhan, dari akar hingga bunga, boleh dimakan. Daunnya sesuai untuk salad, minyak herba, sos, mentega herba dan teh, manakala bunga manis boleh digunakan sebagai hiasan yang boleh dimakan atau dalam pencuci mulut.
Makan daun jelatang yang mati
Daun jelatang mati mempunyai rasa pedas yang agak mengingatkan champagne. Ia boleh digunakan dalam pelbagai cara:
- Tambahan salad
- Minyak herba
- Sos
- Mentega herba
- Teh
Daun rebus atau kukus ringan sangat sesuai dengan hidangan ikan. Daun jelatang mati sangat harmoni dengan rempah kunyit.
Cara menggunakan bunga manis
Mungkin anda mengingatinya dari zaman kanak-kanak anda. Pada masa itu, bunga yang kebanyakannya berwarna putih ditarik keluar dari jelatang dan disedut di bahagian bawah. Ini memberikan rasa madu manis yang sangat menyenangkan pada lidah.
Rasa madu-manis bunga deadnettle menjadikannya hiasan yang sangat cantik dan boleh dimakan untuk salad kubis liar atau hidangan ikan.
Disebabkan kemanisannya, ia juga sangat sesuai untuk menghiasi semua jenis pencuci mulut.
Kumpulkan jelatang mati dan gunakannya sesegar mungkin
Masa pengumpulan terbaik ialah Mac hingga Mei dan September dan Oktober. Hanya petik jelatang mati yang tidak tumbuh terus di tepi jalan atau di padang rumput yang diduduki. Anda juga tidak boleh memetik jelatang untuk dimakan di sepanjang laluan yang sibuk melalui padang rumput dan hutan.
Sentiasa hanya memetik empat hingga enam helai daun dari lingkaran tumbuhan atas. Ia adalah yang paling aromatik dan lembut.
Deadnettle kehilangan aromanya jika disimpan atau dikeringkan untuk jangka masa yang lebih lama. Hanya kumpulkan tumbuhan yang anda rancang untuk makan sejurus sebelum menggunakannya.
Menyediakan deadnettle untuk dimakan
Pertama pilih dan basuh daun dan bunga dengan sangat ringkas. Adalah lebih baik untuk mengeringkannya dalam pemutar salad.
Daun dicincang kecil untuk salad dan sos. Bunga diletakkan utuh di atas makanan.
Teh boleh dibancuh daripada herba segar dan kering.
Petua & Trik
Jelatang mati digunakan dalam naturopati untuk penyakit radang. Ia mengandungi sejumlah mineral serta minyak pati, flavonoid, lendir dan tanin. Sama seperti jelatang, jelatang mati mempunyai kesan diuretik.
