Pudina tergolong dalam keluarga pudina besar, yang mana terdapat banyak spesies yang berbeza. Jika anda ingin menanam varieti pudina tulen di taman, anda selalunya perlu mencari untuk masa yang lama, kerana di kedai-kedai tumbuhan itu hanya dijual sebagai pudina (Mentha x peperita).
Apakah pelbagai jenis pudina yang ada?
Beberapa jenis pudina yang terkenal ialah pudina Inggeris (Mentha x peperita), Black Mitchum dan White Peppermint. Mereka berbeza-beza dalam warna dan aroma daun, dengan Pudina Inggeris terutamanya aromatik, Mitchum Hitam mempunyai daun gelap dan aroma segar, dan Pudina Putih menjadi varieti paling ringan.
Negara asal pudina ialah England
Pudina ialah tumbuhan yang ditanam yang mungkin dicipta secara kebetulan apabila pelbagai jenis pudina disilangkan. Ia mula dikenali di England. Itulah sebabnya jenis pudina hampir selalu mempunyai nama Inggeris.
Anda boleh mengetahui sama ada anda sedang melihat varieti pudina sebenar dengan nama botani (Mentha x peperita)
varieti pudina yang terkenal
- Pudina Inggeris
- Black Mitchum
- Pudina Putih
Daun pudina tidak semestinya berwarna hijau. Terdapat spesies dengan daun putih atau sangat gelap. Varieti individu juga berbeza dalam aromanya.
Pudina Inggeris
Pudina Inggeris mungkin jenis pudina yang paling terkenal. Ia sangat aromatik dan memberikan banyak hidangan aroma sedikit pedas yang tipikal. Varieti ini adalah sebahagian daripada sos pudina Inggeris yang popular.
Black Mitchum
Pudina jenis ini dianggap sebagai jenis pudina tertua. Ia ditemui secara kebetulan di bandar Inggeris Mitchum. Daunnya sangat gelap kerana mengandungi banyak pigmen antosianin. Aroma mereka sangat segar. Black Mitchum digunakan sebagai perasa untuk bar coklat "After Eight" yang popular.
Pudina Putih
Daunnya sangat ringan kerana hanya mengandungi beberapa pigmen antosianin. White Peppermint ialah varieti pudina paling ringan dari segi rasa.
Perkembangan lanjut pudina
Beberapa jenis pudina lain telah muncul melalui pembiakan dan persilangan dengan tumbuhan lain. Diketahui ialah:
- Lemon peppermint (tambahan: f. citrata)
- Bergamot peppermint (tambahan: var citrata “bergamot”)
- Pudina oren (tambahan: var citrata “Orangina”)
Negara lain – jenis pudina lain
Di hampir setiap negara terdapat pelbagai jenis pudina seperti pudina Maghribi, pudina Corsica, pudina Turki atau pudina Itali. Tidak semuanya pedas dan aromatik seperti pudina Inggeris.
Jika anda berasa mencabar, cuba tanam jenis pudina yang lain. Anda boleh menanam pudina nanas, pudina strawberi, malah pudina coklat di taman.
Petua & Trik
Pudina mengandungi banyak minyak pati. Jika dimakan terlalu kerap, ia boleh menyerang dinding perut. Oleh itu, orang yang sensitif hanya perlu menggunakan pudina dengan berhati-hati.
