Menanam herba anda sendiri dan kemudian mengawetnya sedia untuk dimasak bukan sahaja menyeronokkan, tetapi juga menyediakan kepelbagaian masakan. Thyme khususnya boleh diawet dalam pelbagai cara - dan sesuai dengan banyak hidangan, bukan sahaja Mediterranean.
Bagaimanakah anda boleh memelihara thyme?
Anda boleh memelihara thyme dengan mengeringkan, membekukan, sebagai kiub herba, atau jeruk dalam cuka, minyak, madu atau garam. Ini mengekalkan rasa dan aroma dan herbanya boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
Time kering
Pengeringan mungkin merupakan cara yang paling biasa untuk memelihara thyme. Tetapi berhati-hati: Berbeza dengan herba lain, aroma thyme meningkat berkali-kali ganda sebaik sahaja daunnya kering. Itulah sebabnya anda harus menggunakan thyme kering lebih sedikit daripada segar. Tuai seluruh batang thyme termasuk daun dan bunga, ikat menjadi sejambak kecil dan biarkan ia kering di tempat yang hangat tetapi gelap. Cahaya matahari hanya menyebabkan minyak pati yang berharga tersejat. Apabila thyme telah kering, cukup kutip daunnya dan hancurkan. Anda kemudian boleh menyimpan rempah dalam balang atas skru.
Bekukan thyme
Thyme juga boleh dibekukan dengan mudah. Untuk melakukan ini, kutip daun segar, basuh dan kemudian keringkan dengan kertas dapur. Sekarang anda boleh memotong thyme seperti yang dikehendaki. Untuk membekukan, masukkan thyme yang dicincang dalam bekas yang sesuai, contohnya bekas kecil dengan penutup, beg penyejuk beku (tidak sesuai untuk mengeluarkan kuantiti yang lebih kecil kemudian) atau hanya dalam dulang kiub ais. Herba boleh disimpan dengan mudah dalam dulang ais kiub atau peti sejuk beku.
Buat kiub herba anda sendiri
Kiub herba juga sangat praktikal: Tuai thyme segar dan herba lain secukup rasa (cth. rosemary, oregano, lavender, basil, marjoram, lovage), potong sangat halus dan campurkan dengan sedikit minyak zaitun. Anda juga boleh menambah bawang putih dan bawang besar yang dicincang halus. Bekukan campuran ini dalam bahagian dalam dulang kiub ais kecil. Kiub herba menapis banyak hidangan seperti: Cth. sos pasta, rebusan dan hidangan rebus.
Acar thyme
Bukan sahaja praktikal, malah sangat cantik dipandang - sesuai sebagai hadiah atau cenderahati buatan sendiri - adalah jeruk thyme. Cecair seperti cuka, minyak zaitun atau madu, tetapi juga garam, sesuai untuk ini. Letakkan beberapa tangkai thyme segar atau kering (mungkin herba lain pilihan anda) dalam bekas kaca yang boleh ditutup dan isi dengan cuka atau minyak. Biarkan campuran curam di tempat yang sejuk selama beberapa minggu. Minyak herba atau cuka thyme sangat bagus untuk menapis hidangan dan salad atau untuk menggoreng.
Petua & Trik
Cuba buat sendiri garam herba. Untuk melakukan ini, ambil thyme dan mana-mana herba lain yang anda mahu, potong sangat halus dan campurkan dengan garam laut dalam nisbah 7: 1. Tuangkan campuran ke dalam bekas yang boleh ditutup semula dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. By the way, garam thyme bagus untuk perasa kentang goreng.
