Khabar angin berterusan: rowanberi beracun dan oleh itu tidak boleh dimakan. Namun, itu tidak benar. Mereka hanya menyebabkan masalah perut jika terlalu banyak beri mentah telah dimakan. Walau bagaimanapun, ia terlalu pahit untuk dimakan mentah.
Adakah rowanberry beracun atau boleh dimakan?
Adakah beri rowan beracun? Tidak, rowanberry tidak beracun, tetapi ia mengandungi asid parasorbik, yang dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan masalah perut. Untuk mengelakkan ini, buah beri perlu dipanaskan atau ditapai untuk menukar asid kepada asid sorbik yang tidak berbahaya.
Rowberi mengandungi asid parasorbik
Salah satu bahan dalam beri rowan ialah asid parasorbik. Ia sebelum ini digunakan untuk membuat pemanis pengganti untuk pesakit kencing manis. Dalam kuantiti yang banyak ia menyebabkan masalah perut, yang ditunjukkan oleh sakit perut, loya dan kadang-kadang cirit-birit.
Asid tidak beracun, walau bagaimanapun. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dimakan secara berlebihan untuk mengelakkan masalah perut.
Buah dari abu gunung sangat pahit apabila mentah
Hampir tidak ada bahaya makan terlalu banyak beri rowan mentah secara tidak sengaja. Kerana kandungan tanin yang tinggi, buah beri terlalu pahit untuk sesiapa sahaja untuk makan dalam kuantiti yang banyak.
Buah-buahan yang kaya dengan vitamin
Rowberi mengandungi banyak vitamin C, jadi ia juga digunakan dalam pelayaran untuk melindungi pelaut daripada skurvi. Sesetengah kandungan vitamin hilang semasa memasak, tetapi kehilangan hanya sekitar 30 peratus.
Memanaskan beri rowan
Cara terbaik untuk menjadikan buah rowan boleh dimakan adalah dengan memanaskannya. Apabila dipanaskan, asid parasorbik bertukar menjadi asid sorbik yang tidak berbahaya.
Rowberi boleh disediakan menjadi:
- Jam
- Jus
- Teh
- Rowberry Brandy
- Liqueur
- Wain Rowberry
Dengan menapai beri rowan dalam tumbuk, asid parasorbik juga dipecahkan, supaya minuman beralkohol juga boleh dinikmati tanpa sebarang masalah.
Petua & Trik
Daun dan bunga abu gunung digunakan dalam perubatan semulajadi untuk bronkitis atau batuk. Jika anda sakit perut, teh yang diperbuat daripada beri rowan dikatakan dapat melegakan kerana kandungan pahitnya yang tinggi.
