Buah, juga dikenali sebagai beri Andes atau Cape gooseberry, kelihatan agak tidak mencolok pada pandangan pertama. Buah-buahan yang lazat dan berwarna oren itu tersembunyi di sebalik cangkerang coklat yang agak tidak sedap dipandang. Sebaik sahaja anda membebaskan buah beri dari penjaranya, kejutan besar menanti.
Apakah buah Physalis dan apakah faedah yang ditawarkannya?
Buah Physalis, juga dikenali sebagai beri Andean atau Cape gooseberry, ialah beri oren tat manis yang kaya dengan vitamin C, provitamin A, zat besi dan fosforus. Ia boleh dimakan mentah, digunakan dalam jem, minuman keras atau salad buah-buahan dan menawarkan manfaat kesihatan.
Physalis popular dari segi rasa dan kesihatan
Kejutan pertama adalah bersifat kulinari, kerana buah yang kecil rasanya sangat aromatik, manis dan masam. Daging pejalnya sangat berair dan mudah retak apabila anda menggigitnya. Tetapi bukan sahaja buah bersaiz ceri bagus untuk dijadikan snek, ia juga sangat menyihatkan. Beri Andes mengandungi banyak provitamin A serta zat besi dan fosforus. Di samping itu, 100 gram buah yang lazat memenuhi keperluan harian kita untuk vitamin C. Menikmati ceri kecil dan eksotik ini berbaloi dalam beberapa cara.
Nilai pemakanan Physalis
Dan inilah kandungan 100 gram buah kecil dari Amerika Selatan:
- sangat rendah kalori dengan purata 80 kcal
- lebih kurang. dua gram protein
- kira-kira 12 gram karbohidrat
- dan kira-kira satu gram serat
Penyediaan buah
Memandangkan buah beri dikelilingi oleh cangkerang seperti kertas dan dilekatkan padanya dengan agak ketat, penyediaannya untuk dimakan atau diproses selanjutnya memerlukan sedikit usaha. Pertama sekali, keluarkan cangkerang: Untuk melakukan ini, bengkokkan sepal ke bawah, genggam buah dengan dua jari dan akhirnya putarkannya dengan tekanan ringan. Jangan terkejut jika physalis berasa sedikit melekit: ini bukan sebarang sisa racun perosak, tetapi normal. Jika anda mahu, anda boleh membilas beri di bawah air yang mengalir dan kemudian menggunakannya semula.
Penyimpanan Physalis
Jika anda mempunyai semak Physalis di balkoni anda atau di taman anda, anda mungkin akan menuai lebih banyak buah beri daripada yang anda boleh makan. Dalam kes ini, anda boleh yakin kerana terima kasih kepada salutan pelindung semula jadi, Physalis yang masak dan baru dituai boleh disimpan selama beberapa minggu. Walau bagaimanapun, prasyaratnya ialah ia disejukkan kepada maksimum 10 hingga 12 °C. Sebaliknya, jika anda membeli Physalis, kemudian keluarkan filem plastik. Jika tidak, buah-buahan akan cepat mula acuan.
Beginilah cara physalis disediakan
Physalis boleh dimakan mentah, beku atau kering. Buah-buahan juga enak sebagai jem, minuman keras atau dalam salad buah berwarna-warni.
Jam Physalis
Untuk jem physalis eksotik anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram physalis masak
- sebuah mangga
- dua kiwi
- Jus daripada limau
- polong vanila / beg gula vanila
- 500 gram gula pengawet (2:1)
Sediakan physalis seperti yang diterangkan dan suku buah. Buah yang lain juga dikupas dan dipotong sekecil mungkin. Belah separuh pod vanila dan kikis pulpanya. Sekarang masukkan semua bahan bersama gula pengawet ke dalam periuk dan haluskan. Sekarang letakkan periuk di atas dapur dan biarkan adunan mendidih. Keluarkan sebarang buih dengan senduk. Jem perlu reneh selama kira-kira lima minit. Sebaik sahaja ia mula menjadi gel (buat ujian gelling!), anda boleh tuangkan ke dalam gelas kecil. Selamat berselera!
Petua
Untuk minuman keras Physalis buah, biarkan 500 gram Physalis, 250 gram gula perang, kandungan sebungkus gula vanila bersama-sama dengan kandungan sebotol vodka curam dalam bekas yang tertutup rapat sekurang-kurangnya enam minggu. Goncang bekas itu setiap hari supaya gula larut. Rasa minuman keras juga sangat sedap dengan campuran mangga-physalis.
