Semakin ramai orang tidak lagi memenuhi keperluan protein mereka melalui makanan haiwan, sebaliknya melalui tumbuhan yang kaya dengan protein. Di sinilah lupin kuning mula bermain, yang, seperti lupin biru dan putih, semakin digunakan sebagai pengganti soya.
Lupin kuning digunakan untuk apa?
Lupin kuning (Lupinus luteus) ialah lupin manis yang digunakan sebagai alternatif kaya protein kepada soya. Ia berfungsi sebagai asas untuk tepung lupin, tauhu lupin, kopi lupin dan makanan haiwan. Walaupun penyingkiran toksin, sesetengah orang mungkin mempunyai reaksi alahan terhadap lupin manis.
Lupin kuning ialah lupin manis
Lupin kuning “Lupinus luteus” tidak sesuai untuk ditanam di taman. Bunganya kurang hiasan berbanding pokok renek lupin untuk taman.
Lupin manis dibiakkan supaya ia tidak mengandungi sebarang komponen toksik dan oleh itu boleh dimakan. Walau bagaimanapun, benih lupin hiasan tidak boleh dimakan kerana ia beracun.
Lupin kuning, seperti lupin putih dan biru, ditanam secara besar-besaran untuk menghasilkan makanan, makanan haiwan atau benih.
Menggunakan lupin manis
Bijinya dimakan. Di rantau Mediterranean, bijirin dihidangkan dengan jeruk sebagai makanan ringan. Ia juga diproses menjadi pelbagai produk:
- Tepung lupin
- Tahu Lupin (Lopino)
- kopi lupin
- Makanan haiwan
Lupin kini juga sering digunakan sebagai ganti soya untuk banyak hidangan siap dan jenis aiskrim. Ini juga disebabkan oleh fakta bahawa produk yang diperbuat daripada soya semakin kurang dibeli disebabkan oleh pengubahsuaian genetik.
Satu lagi kelebihan menggunakan lupin sebagai sumber protein ialah, tidak seperti soya, lupin manis tidak berasa dan tidak mengubah aroma makanan dan minuman.
Tidak semua orang boleh bertolak ansur dengan lupin manis
Lupin manis bebas daripada toksin, tetapi tidak semua orang boleh bertolak ansur dengan tumbuhan itu. Alahan sering berlaku selepas makan lupin kuning dalam bentuk tepung atau sebagai hidangan sedia.
Gunakan sebagai baja hijau
Lupin manis adalah tumbuhan baja hijau yang ideal. Oleh itu, lupin putih, kuning dan biru sering ditanam di ladang untuk memperbaiki tanah.
Akar panjang menembusi tanah yang padat dan melonggarkannya secara mendalam. Bakteria yang hidup pada akar memperkayakan tanah dengan nitrogen, yang menyuburkannya dan membolehkan tumbuhan dengan keperluan nutrien yang tinggi untuk ditanam.
Petua & Trik
Perkadaran kawasan penanaman lupin kuning di Jerman telah menurun secara mendadak dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Sejak kemunculan penyakit kulat "antraknosa", yang kebanyakannya menjejaskan varieti berwarna terang, perniagaan pertanian semakin bergantung pada lupin biru.
