Apabila masak sepenuhnya, tembikai hanya bertahan sekitar satu hingga tiga minggu pada suhu bilik, itulah sebabnya ia sering dituai awal di negara asal. Terdapat beberapa helah untuk mengenali kematangan sebiji tembikai dari luar.
Bagaimana saya tahu jika sebiji tembikai sudah masak?
Untuk mengetahui apabila sebiji tembikai sudah masak, perhatikan berat, bau yang manis dan tekstur kulitnya. Dengan tembikai, bunyi yang kusam apabila dipukul dan bintik kuning pada titik sentuhan memastikan kematangan.
Jenis-jenis tembikai dan tanda-tanda kematangannya
Tidak semua jenis tembikai mudah dikenali sebagai masak atau tidak masak. Ini sudah tentu lebih mudah dengan tembikai yang ditanam sendiri, di mana kematian bahagian tumbuhan pada akhir musim panas atau musim luruh menunjukkan masa penuaian buah. Kematian lengkap tumbuhan ini juga menjadi sebab mengapa tembikai madu manis tidak diklasifikasikan secara saintifik sebagai buah-buahan, tetapi sebagai sayur-sayuran. Dalam kebanyakan tembikai gula seperti tembikai honeydew dan tembikai Charentais, kulitnya tidak menunjukkan keadaan kematangan secukupnya. Walau bagaimanapun, anda boleh membezakan buah-buahan yang paling masak daripada spesimen yang belum masak dengan beratnya yang lebih berat. Selain itu, tembikai gula yang masak sepenuhnya mengeluarkan bau yang sedikit manis, wangi lembut dan boleh ditekan dengan mudah dengan tekanan kuat menggunakan jari anda. Tanda yang jelas bahawa buah itu terlalu masak ialah apabila pangkal batangnya berwarna coklat atau hitam.
Mengenal pasti tembikai yang masak
Jika anda ingin mengenal pasti tembikai di taman atau di pasar raya sebagai masak, anda boleh menggunakan gabungan ujian visual dan akustik. Buah-buahan masak dari jenis biasa Crimson Sweet dan Sugar Baby mempunyai bunyi yang agak membosankan apabila dipukul ringan dengan tangan. Warna kulit bergantung pada varieti dan sama ada tembikai hijau diliputi jalur kekuningan seperti jaring. Walau bagaimanapun, bintik kuning pada titik sentuhan adalah tanda yang jelas bahawa buah pada tumbuhan telah dibenarkan masak sepenuhnya.
Simpan tembikai masak dengan betul
Sebiji tembikai yang masak boleh disimpan pada suhu bilik selama kira-kira satu hingga tiga minggu, bergantung pada jenis dan masa penuaian yang tepat. Pilihan storan berikut boleh dipertimbangkan:
- simpan dalam peti sejuk
- pembekuan
- acar sebagai ulam sayur pedas
petua: Memandangkan semua tembikai cenderung menjadi lembek apabila dibekukan dan dicairkan, kaedah penyimpanan ini hanya sesuai untuk menyediakan smoothie atau kegunaan lain dalam bentuk puri.
