Blueberry dari hutan atau dari blueberry yang ditanam di taman anda sendiri rasanya paling segar. Anda boleh mengekalkan kuantiti beri biru yang lebih besar, yang sebaliknya hanya mempunyai jangka hayat yang pendek, dan dengan itu memeliharanya lebih lama.
Bagaimana anda boleh mengawet beri biru dengan mendidih?
Blueberry boleh diawet lebih lama dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, tuangkan buah beri segar yang bersih ke dalam gelas, tuangkan air gula panas ke atasnya dan panaskan di dalam ketuhar pada suhu 80 darjah Celsius selama 20 minit. Kemudian tutup balang dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Sentiasa proses sesegar mungkin
Anda merugikan diri sendiri jika anda pada mulanya meninggalkan beri biru di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik selama beberapa hari dan kemudian hanya memprosesnya sebagai penyelesaian kecemasan apabila acuan mula muncul. Untuk memastikan pengalaman rasa maksimum dengan beri biru rebus, ia harus sentiasa diproses secepat mungkin selepas dipetik. Jika buah beri yang lazat tidak semuanya boleh digunakan segar dari semak untuk dimakan atau diproses dalam resipi kek, ia boleh diproses menjadi produk berikut:
- kepada blueberry schnapps
- untuk jus
- dengan jem atau puri
- untuk kompot beri
Sediakan beri dengan betul
Apabila mengumpul buah beri, anda harus memberi perhatian kepada kualiti rasa dan konsistensinya. Sebaik-baiknya, petik buah-buahan yang masak sepenuhnya pada awal pagi ketika ia masih berair akibat embun dan kesejukan malam. Kemudian susun buah beri sebelum dibasuh dan asingkan mana-mana buah yang dihancurkan atau rosak dan baki batang sebelum dimasak atau dibekukan. Semasa mencuci terus sebelum diawet, buah-buahan hendaklah dikeringkan sebanyak mungkin supaya air basuhan yang tinggal di atasnya tidak memalsukan kuantiti resipi yang diperlukan.
Berhati-hati rebus dan simpan blueberry
Apabila mengawet, terdapat prosedur dan resipi yang berbeza bergantung pada citarasa individu anda. Beri biru boleh direbus dengan air gula selama sekurang-kurangnya 4 minit dan kemudian dituangkan ke dalam balang. Buah-buahan kekal dalam bentuk yang lebih baik jika ia dituangkan dengan air gula panas dan kemudian dipanaskan di dalam ketuhar hingga sekitar 80 darjah Celsius selama lebih kurang 20 minit. Selepas menutup balang, mereka hendaklah dibalikkan terlebih dahulu pada bahagian penutup supaya tiada lapisan udara di dalam balang dan dengan itu risiko membentuk acuan. Beri biru yang diawet biasanya bertahan sehingga setahun di dalam bilik bawah tanah yang sejuk dan gelap.
Petua & Trik
Lebihan beri biru juga boleh dicampur dengan cepat dengan bijirin yang tersedia secara komersial semasa musim menuai jika tidak ada masa yang mencukupi. Selepas kira-kira empat hingga enam minggu, alkohol menyerap warna dan perisa daripada beri biru dan sesuai sebagai asas untuk minuman musim panas yang menyegarkan.
