Malangnya, jus yang baru diekstrak tidak tahan lama dan rosak di udara. Apa-apa sahaja yang anda tidak boleh minum dalam masa beberapa hari mesti dipelihara. Jadi anda masih mempunyai sesuatu daripada penuaian musim panas yang hebat walaupun pada musim sejuk.
Bagaimana untuk mengekalkan jus?
Jus boleh diawet dengan memanaskan dan mengisi botol yang disterilkan, disimpan dalam pengetin automatik atau dibekukan dalam balang atas skru. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap untuk jangka hayat maksimum.
Memelihara jus tanpa pemerah jus
- Panaskan jus siap hingga 72 darjah dan kekalkan suhu ini selama dua puluh minit.
- Jika mahu, anda boleh menambah gula ke dalam jus. Kacau sehingga semua kristal larut.
- Sementara itu, sterilkan botol kaca dan penutup dalam air mendidih selama sepuluh minit. Untuk mengelakkan bekas daripada pecah, anda harus memanaskan semuanya pada masa yang sama.
- Isi jus ke tempat yang salah menggunakan corong. Harus ada sempadan tiga sentimeter lebar di bahagian atas.
- Segera skru pada penutup dan terbalikkan bekas.
- Biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Periksa sama ada semua penutup terpasang padat, labelkannya, simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Memelihara jus daripada pemerah stim
Jika anda membuat jus dengan pemerah stim, anda boleh menjimatkan pemanasan tambahan:
- Segera isi jus yang diperoleh ke dalam botol yang disterilkan, tutup dan terbalikkan bekas.
- Selepas 5 minit, terbalikkan dan biarkan sejuk pada suhu bilik.
- Periksa semua tudung ketat, labelkan dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jus akan bertahan selama beberapa bulan. Jika anda mahu ia tahan lebih lama, anda juga boleh mengawet jusnya.
Jus memasak
- Letakkan botol, diisi sehingga tiga sentimeter di bawah rim dan ditutup dengan penutup, di atas rak pengetinan.
- Tuang air secukupnya supaya separuh bekas terendam dalam cecair. Boleh pada suhu 75 darjah selama setengah jam.
- Keluarkan botol dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik.
- Periksa sama ada semua penutup terpasang padat, labelkannya dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Kekalkan jus dengan membekukan
Jus yang ditekan sejuk mengandungi paling banyak vitamin. Untuk memeliharanya tanpa kehilangan, anda boleh membekukannya.
- Tuangkan jus ke dalam balang atas skru yang telah dibasuh dengan baik.
- Ini hanya boleh diisi tiga perempat apabila cecair mengembang apabila ia membeku.
- Masukkan ini ke dalam peti sejuk.
Petua
Anda juga boleh mengisi jus yang baru diperah ke dalam dulang kiub ais dan membekukannya. Jika perlu, kiub boleh dengan mudah dikeluarkan secara individu. Tambahkan ini ke dalam air mineral dan anda akan mendapat penyembur yang sangat aromatik dan sihat.
