chokeberry (aronia), yang kini turut popular di negara ini, bukan sahaja sangat sihat, ia juga boleh digunakan dalam pelbagai cara di dapur. Ia adalah ramuan dalam jeli dan jem pelbagai buah yang lazat, boleh dibuat jus atau ditambah kering kepada muesli. Buah-buahan juga memperkayakan wain buah-buahan buatan sendiri dan minuman keras atau sesuai sebagai bahan dalam produk sosej. Buah beri hendaklah dituai sematang mungkin.
Bilakah beri aronia sedia untuk dituai?
Beri Aronia masak antara pertengahan Ogos dan akhir September, bergantung pada cuaca. Beri masak mempunyai kulit ungu gelap hingga hitam, daging merah wain yang konsisten dan batang gelap. Anda boleh membiarkannya di atas pokok anggur sehingga fros pertama untuk rasa manis yang lebih baik.
Tuaian yang kaya antara pertengahan Ogos dan akhir September
Minggu antara pertengahan Ogos dan akhir September sering disebut sebagai masa menuai biasa. Walau bagaimanapun, apabila chokeberry sebenarnya masak bergantung pada cuaca semasa musim panas. Sekiranya terdapat sedikit hujan dan matahari bersinar dengan kerap dan berterusan, anda boleh menantikan penuaian yang agak awal dan kaya. Walau bagaimanapun, semakin hujan musim panas, semakin lambat buah beri masak.
Buah lebih manis kerana tempoh masak yang lebih lama
Anda juga boleh membiarkan beri aronia di atas semak sehingga fros pertama pada bulan Disember. Ini mempunyai kelebihan bahawa buah beri yang lebih lama masak boleh menghasilkan bahagian yang lebih tinggi daripada bahan-bahan yang sihat - dan sebaliknya, sama seperti beri wain, mereka menghasilkan rasa manis yang lebih tinggi apabila mereka boleh kekal pada pokok anggur. Beri Aronia yang dituai selepas fros pertama khususnya mempunyai rasa yang lebih manis daripada buah tarter lewat musim panas. By the way, tidak rugi jika buah-buahan yang dituai kemudian kelihatan layu, sebaliknya. Ini selalunya sangat lazat.
Bagaimana saya tahu jika beri aronia saya masak?
- Cangkang berwarna ungu tua kepada hitam
- Daging berwarna merah wain sepanjang
- Batang juga gelap
- tiada bintik hijau kelihatan pada cangkerang
Anda boleh menguji sama ada beri anda sudah masak seperti berikut: Petik beberapa buah beri dari semak dan potong di tengahnya dengan pisau tajam. Dagingnya hendaklah diwarnakan merah wain hingga ungu gelap di seluruhnya. Untuk akhirnya menuai buah beri, sebaiknya bengkokkan atau potong umbel sepenuhnya.
Lindungi beri aronia daripada burung
Memandangkan burung juga tahu apa yang baik untuk mereka, anda harus menutup semak aronia anda dengan jaring perlindungan burung (€16.00 di Amazon) atau tirai besar. Jika tidak, ia boleh berlaku bahawa Blackbirds and Co. akan membantu anda dengan tekun dengan penuaian dan tidak akan ada banyak lagi untuk anda. Jaring pelindung burung harus dipadamkan lebih awal, kerana rakan berbulu anda akan mengetahui masa yang sesuai untuk penuaian aronia.
Petua & Trik
Anda tidak perlu meninggalkan beri aronia di semak belukar sehingga fros pertama untuk menuai buah dengan rasa yang terbaik. Sebaliknya, anda boleh menuainya masak pada akhir musim panas dan kemudian membekukannya dalam bahagian. Pembekuan juga menjadikan buah beri lebih ringan dalam rasa.
