Buah-buahan, yang beratnya sehingga dua kilogram, benar-benar indah untuk dilihat: warna oren-merah terangnya membuatkan anda berada dalam mood yang baik hanya dengan melihatnya dan membuatkan mulut anda berair. Tetapi bagaimana anda tahu bila labu Hokkaido yang ditanam di rumah anda benar-benar masak?
Bilakah labu Hokkaido masak?
Labu Hokkaido masak apabila ia mempunyai warna oren-merah yang kaya tanpa bintik hijau, bunyi kusam dan berongga, dan pangkal batangnya kering dan berwarna keperangan. Tuai labu sebelum fros pertama dan simpan di tempat yang sejuk, kering dan berangin.
Ujian ketukan memberi kepastian
Buah masak mempunyai warna yang kaya, oren-merah, tanpa bintik hijau kelihatan di mana-mana. Walau bagaimanapun, terdapat juga jenis Hokkaido yang berwarna hijau, itulah sebabnya ciri luaran ini tidak selalu boleh digunakan untuk menentukan kematangan. Ujian ketukan, sebaliknya, adalah lebih bermaklumat: Jika anda mengetuk cangkerang perlahan-lahan dengan buku jari anda, labu masak akan berbunyi kusam dan kosong. Pangkal batang juga memberikan petunjuk tentang kematangan buah: ia harus kering, mungkin sudah kering dan berwarna keperangan.
Tuai labu Hokkaido dengan betul
Sebaik sahaja labu masak, anda boleh menuainya. Berhati-hati agar tidak merosakkan pangkal batang. Jika tidak, labu Hokkaido tidak lagi boleh disimpan dan akan cepat reput. Adalah lebih baik untuk memotong buah sekurang-kurangnya satu sentimeter di atas pangkal batang dengan pisau tajam atau secateurs.
Cara menyimpan labu Hokkaido dengan betul:
- hanya buah-buahan utuh tanpa sebarang kerosakan
- Jangan keluarkan pangkal batang (namun, batang boleh dipendekkan)
- Jangan basuh mangkuk!
- hanya simpan buah masak dengan cangkerang keras
- suhu simpanan ideal: 10 hingga 14 °C
- simpan kering dan lapang, contohnya gantung dalam jaring
Labu Hokkaido biasanya boleh disimpan selama sekitar tiga hingga empat bulan. Walaupun ramai pemandu mengatakan bahawa labu ini mempunyai jangka hayat selama enam atau lapan bulan, pengalaman menunjukkan bahawa kualitinya mula terjejas selepas hanya tiga hingga empat bulan. Jika anda tidak mempunyai ruang simpanan yang sejuk dan kering (ruang bawah tanah atau pantri adalah sesuai), anda juga boleh membekukan labu Hokkaido.
Labu Hokkaido yang membeku
- Potong labu mentah kepada kepingan kecil
- buang biji dan pangkal batang
- Cangkang tidak perlu dibuang
- Tuang mengikut bahagian ke dalam beg penyejuk beku atau bekas penyejuk beku dan bekukan
Anda juga boleh membekukan labu Hokkaido sebagai puri yang dimasak sepenuhnya supaya anda boleh memprosesnya menjadi sup atau bubur bayi dengan lebih cepat kemudian. Untuk melakukan ini, potong buah menjadi kepingan kecil dan biarkan ia mengukus dalam sedikit air selama 20 minit. Sebaik sahaja labu lembut, tuangkan air dan tumbuk pulpa menjadi puri kasar.
Petua & Trik
Labu Hokkaido paling baik dituai sebelum fros pertama. Buah-buahan juga boleh cepat rosak jika ia sangat basah dan sejuk. Dalam kes sedemikian, tuai buah-buahan yang belum masak dan biarkan mereka masak di tempat yang hangat selama seminggu atau dua minggu lagi.
