Secara umumnya, musim panas dan musim luruh dikenali sebagai musim pilaf utama di Eropah Tengah. Namun begitu, terdapat juga pelbagai jenis cendawan pada musim bunga yang boleh memperkayakan menu anda. Cendawan kadangkala boleh ditanam sepanjang tahun di dalam bilik bawah tanah yang berpenebat baik.
Bilakah musim cendawan di Eropah Tengah?
Musim cendawan di Eropah Tengah terutamanya berlanjutan sepanjang musim panas dan musim luruh. Pada musim bunga, bagaimanapun, pelbagai jenis cendawan seperti siput Mac, cendawan kon spruce dan spesies morel juga boleh ditemui. Pada musim panas dan musim luruh, cendawan porcini, cendawan dan chanterelles adalah tipikal.
Kumpul cendawan yang boleh dimakan pada musim bunga juga
Spring juga menawarkan beberapa jenis cendawan yang boleh dimakan di beberapa kawasan hutan, walaupun dari segi rasa mereka biasanya tidak dapat bersaing dengan pengganti musim panas mereka:
- Siput Mac
- Kon cemara
- Spesies Morel
- bekam berbuih
Selepas spesies cendawan ini muncul pada bulan Mac dan April, pelbagai jenis cendawan porcini selalunya boleh ditemui di hutan mulai Mei dan seterusnya.
Cendawan musim panas
Pada musim panas, cendawan selalunya boleh ditemui dengan banyaknya di hutan dan di sepanjang tepi jalan, terutamanya selepas tempoh hujan beberapa hari. Antaranya kadangkala anda boleh menemui spesimen besar spesies berikut:
- Cendawan porcini
- Cendawan
- Parasole
Parasole dan cendawan porcini, seperti sayur-sayuran, juga sesuai sebagai pengganti daging yang sihat; ia juga boleh dilapisi roti dan digoreng seperti schnitzel. Sepanjang musim panas, chanterelles, emas hutan, menggoda anda dengan rasa yang halus.
Cendawan biasa pada musim luruh
Di banyak tempat, musim luruh masih mempunyai banyak spesimen cendawan porcini, cendawan dan chanterelles apabila terdapat kehangatan yang mencukupi. Selain cendawan madu, berangan dan boviste adalah jenis cendawan yang biasanya ditemui dari Ogos dan September. Walaupun sering terdapat banyak cendawan di hutan pada musim luruh, anda tidak seharusnya terlalu yakin walaupun semua nasib anda mengumpul. Hanya bawa pulang cendawan dalam bakul yang anda boleh tentukan dengan selamat boleh dimakan.
Kumpul cendawan dengan betul
Oleh kerana cendawan cenderung menyerap lebih banyak bahan pencemar seperti logam berat, ia tidak sepatutnya dikumpulkan di sebelah jalan raya yang sibuk dan kemudahan perindustrian. Anda juga harus sentiasa meninggalkan beberapa spesimen di setiap tempat supaya cendawan dapat terus membiak secara semula jadi di sana. Jika anda memutar cendawan dengan berhati-hati dari tanah atau memotongnya dengan pisau tajam, badan berbuah lain kadangkala boleh tumbuh dari miselium dalam masa yang singkat.
Petua & Trik
Pemetik cendawan mempunyai peluang terbaik untuk mencari sejumlah besar cendawan yang boleh dimakan apabila tempoh hujan diikuti oleh beberapa hari panas. Pada ketika ini, badan berbuah selalunya benar-benar menembak keluar dari miselium di dalam tanah.
