Kulat mewakili kategori istimewa dalam kerajaan haiwan dan tumbuhan. Memandangkan ia tidak dikelaskan sebagai haiwan, tetapi disebabkan kekurangan fotosintesis ia juga tidak dikelaskan sebagai tumbuhan, pelbagai spesies kulat dikumpulkan bersama di bawah pesanan mereka sendiri "Funga".
Apakah jenis cendawan yang boleh anda temui di alam semula jadi?
Cendawan dikelaskan dalam susunan mereka sendiri "Kulat" dan dibahagikan kepada cendawan yang boleh dimakan seperti cendawan porcini, cendawan butang dan chanterelles dan cendawan beracun seperti agaric lalat, cendawan panther atau cendawan topi kematian. Berhati-hati semasa mengumpul supaya tidak mengelirukan cendawan beracun.
Cendawan dan bahaya yang ditimbulkannya kepada mereka yang tidak tahu
Cendawan sering menjadi pemandangan berwarna-warni yang mengejutkan di hutan dan padang rumput, terutamanya pada musim panas dan musim luruh. Selama berabad-abad mereka telah menjadi tambahan serantau dan bermusim untuk menu di banyak kawasan. Walau bagaimanapun, memandangkan terdapat banyak spesies beracun di kalangan cendawan, beberapa daripadanya sangat serupa dengan cendawan yang boleh dimakan, berhati-hati dinasihatkan semasa mengumpul cendawan, terutamanya untuk pemula..
Tanda amaran tentang cendawan
Pada dasarnya, cendawan hanya boleh dimakan jika ia telah ditentukan dengan jelas sesuai untuk dimakan oleh pakar atau berdasarkan buku pengenalan. Tanda amaran berikut selalunya menunjukkan potensi bahaya apabila ia berkaitan dengan cendawan:
- pewarna menarik dalam ton merah, hijau dan kuning
- bau pedas
- Cendawan lamellar khususnya selalunya beracun
Malah cendawan yang sesuai untuk dimakan boleh menjadi beracun apabila mentah. Bagaimanapun, sebaliknya, racun dalam cendawan yang tidak boleh dimakan tidak dipecahkan dengan memasak.
Cendawan paling berbahaya di hutan dan padang rumput
Agaric lalat (Amanita muscaria) dan cendawan harimau kumbang (Amanita pantheria) dikenal pasti dengan cepat sebagai cendawan beracun kerana warnanya yang menarik. Sebaliknya, cendawan beracun lebih berbahaya dan boleh dikelirukan dengan cendawan biasa yang boleh dimakan kerana penampilannya. Walaupun topi kematian putih bertutup runcing (Amanita virosa) dan topi kematian putih bertutup rata (Amanita verna) sering dikelirukan dengan cendawan padang rumput, topi kematian hijau (Amanita phalloides) selalunya kelihatan hampir sama dengan hutan coklat. cendawan.
Cendawan yang boleh dimakan biasa di Eropah Tengah
Antara cendawan yang boleh dimakan, cendawan porcini dengan pulpa pejal dan cendawan adalah wakil penting di Eropah Tengah. Dalam tahun-tahun yang produktif, cendawan porcini juga boleh dikeringkan dan, jika perlu, diproses menjadi tepung cendawan porcini. Chanterelles juga boleh dipetik pada musim panas dan musim luruh dan digunakan sebagai penapis untuk banyak hidangan.
Petua & Trik
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tidak dapat mengelak bahaya cendawan beracun hanya dengan membelinya di pasar atau pasar raya. Set lengkap untuk penanaman cendawan daripada peruncit pakar mengandungi spora cendawan yang boleh dimakan pada substrat yang sesuai, yang kemudiannya boleh ditanam secara bebas.
