Pusingan persembahan untuk kubis Jenis dan jenis: Kaya dengan vitamin dan serat, pelbagai sayur-sayuran kubis disyorkan untuk ditanam di taman anda sendiri. Rasa lazat ditemui semula untuk santapan lazat. Kubis adalah lebih daripada rebusan.
Apakah jenis dan jenis kubis yang terdapat di taman?
Jenis kubis yang berbeza termasuk: kangkung, kubis sawit, kubis saka, kohlrabi, kubis putih, kubis runcing, kubis merah, kubis Savoy, pucuk Brussels, kubis Cina, pak choy, kembang kol, Romanesco dan brokoli. Varieti popular termasuk "Krauser Hijau Separuh tinggi", "Tuscan Palm Kale Black Magic", "Kossack", "Caramba", "Lodero" dan "Clapton".
Sedikit sejarah kubis
Bentuk liar keluarga kubis sudah pun menjadi menu manusia pada permulaan sejarah manusia. Nenek moyang sayur kubis - kubis tebing - hanya boleh ditemui di Jerman di Heligoland.
Daun hijau kubis liar yang sedikit kerinting ini serupa dengan dedaun kohlrabi. Dengan bunga kuningnya yang halus, kubis tebing sukar dikenal pasti sebagai kubis pada pandangan pertama.
Kubis Cliff, seperti semua jenis kubis lain, tergolong dalam keluarga salib. Bentuk asal kubis ini masih boleh ditemui hari ini di negara Mediterranean dan di pantai Atlantik Eropah.
Jenis dan jenis kubis yang berbeza – gambaran keseluruhan
Bergantung pada jenis kubis, bahagian tumbuhan yang berbeza digunakan di dapur:
Daun kobis
- Kale atau kubis kerinting ialah sayuran musim sejuk yang biasa. Varieti popular: “Krauser hijau separuh tinggi” atau “Lerchenzungen”.
- Kobis sawit – daunnya juga digunakan di sini. Varieti: cth. B. “Tuscan Palm Kale Black Magic”
- Kubis saka juga dikelaskan sebagai sayur kolar, cth. B. Kubis saka Siberia “Rusia Merah”
Daun dan paksi pucuk menebal
Kohlrabi juga merupakan sejenis kubis. Kedua-dua daun kohlrabi dan batang yang menebal digunakan di dapur.
Kedua-dua jenis putih (cth. “Kossack” dan “Lanro”) dan varieti kohlrabi berkulit biru (“Bintang Azur”, “Super Schmelz” atau “Blaro”) menghasilkan hasil tuaian yang banyak di taman. Kohlrabi hanya mengambil masa yang singkat dari menanam hingga menuai.
Kobis kepala
- Kobis putih ialah sejenis kobis tahan lama yang popular sebagai sayur-sayuran dan makanan mentah dan juga digunakan untuk membuat sauerkraut. Varieti popular: “Caramba”, “Minicole”
- Kobis runcing - di sini daunnya lebih longgar berbanding kobis putih. Varieti popular termasuk “Cape Horn” dan “Filderkraut”
- Kobis merah atau kubis merah disediakan sama seperti sayuran atau makanan mentah. Varieti popular: “Lodero”, “Integro” dan “Kalibos”
- Kubis Savoy mempunyai daun yang sedikit kerinting dan sangat lembut, terutamanya pada musim panas. Varieti popular: Capriccio, “Marner Grüfewi”, “Goldvital” dan “Samantha” (kubis Savoy)
- Brussels pucuk dengan kepala kubis yang kecil dan pedas juga merupakan sayuran musim sejuk yang biasa. Popular: varieti "Hilds Ideal", "Brigitte" dan varieti merah "Bola Merah"
- Kobis Cina dan pak choi hanya berkait jauh dengan jenis kobis Eropah, tetapi juga sering digunakan sebagai sayur-sayuran atau makanan mentah di negara ini.
Perbungaan
- Cauliflower menawarkan banyak pilihan penyediaan dan juga sesuai untuk sayur-sayuran mentah. Varieti popular: “Clapton”, “Synergi” atau “Multihead” dengan beberapa perbungaan yang lebih kecil.
- Romanesco dengan perbungaan hijau yang menarik mempunyai rasa yang serupa dengan kembang kol. Pelbagai popular: “Navona”
- Brokoli mempunyai perbungaan hijau tua yang padat. Varieti popular ialah “Lucky”, “Belstar” atau brokoli bertunas “Santee”
