Chicory yang baru dituai adalah sayuran musim sejuk yang halus. Ia harus dikendalikan dengan berhati-hati dan disimpan dengan betul. Tetapi tolong jangan terlalu lama! Kerana garis antara yang boleh dimakan dan rosak dengan cepat terlintasi. Jangan risau, anda pasti tidak akan terlepas chicory yang buruk.
Bilakah chicory tidak baik?
Sawi putih itu tidak baik jika sudah berwarna perangbintikatauacuan, berbau tidak menyenangkan, telah kering, koyak di tepi daun atau bintik berlumpurada. Apabila membeli, anda hanya perlu memilih spesimen tertutup, garing dan padat yang mempunyai daun tidak rosak dan berwarna kuning muda.
Adakah saya perlu membuang chicory buruk sepenuhnya?
Ia bergantung pada tahap betapa teruknya tunas terjejas. Jika hanya daun luar yang rosak atau bernoda, anda boleh mengeluarkannya dan membuangnya. Jika selebihnya di bawah masih kelihatan baik, anda boleh memakannya selepas mencucinya dengan bersih. Chicory yang berkulat atau lembek hendaklah dibuang sepenuhnya ke dalam tong sampah organik, tidak kira berapa besar kawasan yang rosak itu. Ini juga terpakai kepada chicory, yang mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
Bagaimanakah chicory kekal segar untuk masa yang lama?
Chicory tidak boleh disimpan jika boleh, atau sekurang-kurangnya tidak lama. Walau apa pun, ia boleh didapati segar pada bila-bila masa dan hampir di mana-mana. Dan jika terdapat beberapa bahagian yang tidak digunakan lagi, ia tergolong dalampetak sayur-sayuran peti sejuk, di mana ia sejuk dan gelap. Oleh kerana chicory juga suka dan memerlukan kelembapan, anda juga harus membungkusnya dengankain lembap. Di bawah keadaan penyimpanan ini ia kekal segar selama kira-kira seminggu. Namun begitu, sentiasa pastikan ia masih elok. Anda tidak tahu berapa hari dia menunggu anda di pasar raya.
Adakah chicory hijau masih boleh dimakan atau beracun?
A chicory dengan bintik hijau telah menerima terlalu banyak cahaya. Perkara berikut berlaku untuknya, dan juga pada roset hijau daun yang tumbuh di luar di katil pada tahun pertama dan menyuburkan akar chicory:
- adalahtidak manja
- dan tidak beracun pun
- daun hijau mengandungilebih banyak bahan pahit daripada daun kuning
- tidak lagi boleh dimakan untuk ramai orang
Sesetengah orang sukakan kepahitan atau menggabungkan chicory kehijauan dengan bahan-bahan manis supaya tidak lagi terasa pahit. Jika hanya beberapa kawasan yang hijau, ia juga boleh dibuang dengan murah hati. Ngomong-ngomong, chicory merah ialah varieti unik yang dicipta dengan menyeberang dengan radicchio.
Chicory bertukar hitam apabila menggoreng, kenapa?
Anda mungkin pernah menggunakanPerkakas memasak besi atau aluminium. Memandangkan tidak dapat dinafikan bahawa bahan lain juga telah dibubarkan, anda tidak boleh makan makanan yang berubah warna sebagai langkah berjaga-jaga.
Petua
Anda juga boleh membekukan kuantiti chicory yang lebih besar
Untuk mengelakkan chicory yang tidak digunakan daripada rosak, anda boleh memutihkannya tanpa tangkai dan kemudian membekukannya. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga setahun. Bercakap tentang pertumbuhan semula: Malangnya, tiada chicory baharu boleh ditanam daripada batang yang dibuang.
