Pak Choi dan chicory ialah dua tumbuhan yang boleh dimakan yang memanjakan kita dengan daun yang enak. Chicory adalah tumbuhan komposit asal Eropah, Pak Choi adalah sejenis kubis dari Asia. Tetapi ini bukan satu-satunya perbezaan yang ketara. Perisa juga berbeza.
Bagaimanakah bok choy dan chicory berbeza?
Pak Choi, juga dikenali sebagai kubis sawi Cina, ialahroset daun longgar, dengan batang putih, berisi dan daun hijau gelap. Rasanya seperti campuran roket dan chard. Chicory yang sedikit pahit ialahpucuk tertutup terdiri daripada daun putih-kuning yang rapat.
Adakah kita menggunakan kedua-dua jenis sayuran?
Pertama sekali, kedua-dua sayuran berdaun, dan juga kubis Cina, yang berkaitan dengan Pak Choi, dianggapsayur musim sejuk, walaupun ia boleh didapati sepanjang tahun negara ini. Terdapat banyak resipi di mana daun chicory atau daun pak choi memainkan peranan penting sebagai bahan. Kedua-duanya bolehrebus,kukusataugoreng, tetapi boleh juga dimakan mentah. Memandangkan Pak Choi, juga dikenali sebagai Pak Choy dan Pok Choi, berasal dari Asia, ia amat penting dalam masakan Asia. Chicory lebih merupakan sebahagian daripada masakan Eropah.
Adakah bok choy atau chicory lebih sihat?
Soalan ini sukar dijawab keranakedua-duanya mempunyai banyak bahan yang sihatMinyak sawi kubis Pak Choi baik untuk saluran pernafasan. Chicory, pelbagai jenis chicory biasa, boleh membantu masalah pencernaan dengan bahan pahitnya, dan inulin serat merendahkan paras gula dalam darah, antara lain. Di bawah ialah gambaran keseluruhan bahan yang paling penting.
Pak Choi
- Potassium
- Karotena
- Kalsium, vitamin B dan C
- Flavonoid
- Asid fenolik
- Minyak mustard (glucosinolates)
Chicory
- Vitamin A, B dan C
- Potassium
- Karotena
- kalsium
- Fosforus
- Inulin
- Bahan pahit
Bolehkah bok choy dan chicory ditanam di taman?
Kedua-dua pak choi dan chicory boleh tumbuh di taman dan mempunyai keperluan yang sama untuk lokasi dan tanah. Walau bagaimanapun, pak choi yang disemai pada musim bunga boleh bertunas dengan cepat; menyemai lewat musim panas adalah lebih berbaloi. Sayur-sayuran boleh dituai selepas 60-80 hari. Chicory masih jauh dari matang pada tahun pertama penanaman. Akarnya dituai pada musim luruh, diletakkan di dalam pasir lembap dan disimpan dalam gelap. Selepas itu barulah pucuk kuning akan bercambah.
Petua
Bok choy dan chicory kedua-duanya membeku dengan baik
Adakah anda telah memilih atau membeli terlalu banyak pak choi atau chicory? Sayur-sayuran hanya boleh disimpan di dalam petak sayur peti sejuk selama seminggu. Tetapi anda boleh membekukan kedua-duanya selepas memutihkannya terlebih dahulu.
