Bawang putih liar (Allium ursinum) tumbuh di hutan yang lembap, rendang dan sering dikumpul sebagai herba. Bawang putih liar berbeza daripada rakan sejawatnya yang beracun – teratai lembah dan crocus musim luruh – dalam bau khasnya yang pedas.
Apakah bau bawang putih liar?
Daun hijau tua bawang putih liar, sehingga tujuh sentimeter lebar, mengeluarkan bau yang kuatmengingatkan bawang putih Untuk membezakan herba daripada teratai beracun lembah atau daun crocus musim luruh, kisar daun antara dua jari. Minyak pati dengan bau khas dikeluarkan.
Bilakah bawang putih liar berbau paling kuat?
Bau dan rasa bawang putih liar amat menyengat antara Mac dan Mei. Dari awal bulan Macmusim bawang putih liar bermula danberakhir sekitar awal Mei apabila herba mula mekar. Walau bagaimanapun, apabila berbunga mula, bawang putih liar kehilangan banyak aromanya dan tidak perlu lagi dikumpulkan.
Adakah bawang putih liar memberi anda nafas berbau?
Bau bawang putih yang biasa seperti bawang putih dan bawang putih liar disebabkan oleh allicin minyak pati yang mengandungi sulfur. Ini tidak berbau dengan sendirinya, tetapi berubah menjadi asid alkilsulfenik apabila tumbuhan dikisar atau dipotong - dan ini pula bertanggungjawab untuk bau bawang putih yang tipikal. Selepas makan bawang putih liar anda akanjuga mengalami bau mulut, tetapi tidak sekuatseperti selepas makan bawang putih.
Bagaimana anda menghilangkan bau bawang putih liar?
Ia membantu melawan bau bawang putih di dalam mulut dengan meminumsegelas sususambil makan bawang putih liar. Ini melarutkan allicin dan menjadikan minyak tidak berbau, boleh dikatakan. Selepas itu,gula-gula pudina atau bijak, yang minyak patinya meneutralkan bau bawang putih, membantu. Sebagai alternatif, anda juga boleh mengunyah daun pudina atau sage segar.parsley juga banyak membantu.
Petua
Bolehkah anda meracuni diri anda dengan bawang putih liar?
Oleh kerana bawang putih liar tidak beracun, anda tidak boleh meracuni diri anda dengan tumbuhan itu. Walau bagaimanapun, ia menjadi berbahaya jika anda mengelirukan daun bawang putih liar dengan daun crocus musim luruh beracun atau teratai lembah apabila mengumpulnya. Anda boleh membezakan pelbagai jenis dengan mudah dengan baunya: bawang putih liar berbau seperti bawang putih, tumbuhan lain tidak. Tetapi berhati-hati: bau bawang putih melekat pada jari anda - maka anda tidak lagi dapat membezakan antara tumbuhan dengan bau.
