Sebagai makanan orang miskin, kacang buncis hilang daripada menu dalam tempoh selepas perang dan beransur-ansur dilupakan. Reputasi kacang soya tidak lebih baik: ia dikaitkan dengan penebangan hutan hujan dan monokultur. Kedua-dua kekacang mempunyai lebih banyak lagi untuk ditawarkan daripada yang dicadangkan oleh reputasi mereka.
Apakah perbezaan antara kacang ladang dan kacang soya?
Kacang Faba dan kacang soya adalah kedua-dua kekacang yang sihat, walaupun kacang soya mengandungi lebih banyak lemak. Kacang lebar meningkatkan kualiti tanah dengan menyerap nitrogen, manakala kacang soya kebanyakannya digunakan dalam tauhu dan susu soya. Kacang lebar dianggap lebih mesra alam apabila digunakan sebagai makanan ternakan.
Adakah kacang fava atau kacang soya lebih sihat?
Kedua-dua kacang lebar dan kacang soya adalahsangat sihat Ia mengandungi banyak protein masing-masing pada 31 dan 32 gram dan juga kaya dengan vitamin A, E dan B vitamin, magnesium, kalsium dan zat besi. Berbeza dengan kacang ladang, kacang soya mengandungi lebih banyak lemak, sebab itu ia juga digunakan untuk menghasilkan minyak masak. Kacang soya dan kacang lebar, seperti semua kekacang, hendaklah direndam sebelum dimasak, kemudian ia lebih mudah dihadam.
Bagaimanakah kacang faba dan kacang soya berada di atas pinggan?
Kacang soya amat terkenal dalam bentukTahu dan susu soya, tetapi ia juga digunakan dalam alternatif daging yang digunakan secara meluas. Sebagai kacang, ia dimakan terutamanya dalam masakan Asia sebagai edamame; ini adalah kacang soya belum masak yang rasanya sangat rangup dan manis. Biji ladang, sebaliknya, pada masa ini kebanyakannya dikenali dalam bentuk yang belum diproses. Di Mediterranean mereka dihidangkan sebagai makanan istimewa, contohnya di Sepanyol sebagai Habas Tostadas. Walau bagaimanapun, ia sama sesuai untuk produk pengganti daging seperti kacang soya dan sudah digunakan dalam serbuk protein dan pengganti telur.
Apakah kelebihan kacang tanah berbanding kacang soya dalam bidang pertanian?
Kacang Faba mampu menyerapnitrogen daripada udara dan melepaskannya ke dalam tanah. Ini bermakna penanaman kacang tanah mempunyai kelebihan yang menentukan berbanding kacang soya. Melalui proses ini, kacang faba meningkatkan kualiti tanah dan sesuai sebagai penggiliran tanaman untuk biji serai atau bijirin yang mempunyai keperluan nitrogen yang tinggi. Kerana sifat ini, kacang tanah juga ditanam di ladang sebagai baja hijau. Kedua-dua kacang lebar dan kacang soya menyediakan sumber makanan yang baik untuk lebah dan serangga lain.
Petua
Keramahan alam sekitar kacang ladang dan kacang soya berbanding
Perbezaan sangat penting apabila digunakan sebagai makanan ternakan. Soya yang dimaksudkan untuk kegunaan manusia kebanyakannya berasal dari Eropah, selalunya dari pertanian organik. Oleh itu tauhu dan susu soya biasanya tidak berkaitan dengan soya yang diimport, yang dipersalahkan untuk penebangan hutan hutan hujan di Amerika Selatan. Ini sebahagian besarnya diimport ke Eropah sebagai makanan ternakan murah dan diberi makan kepada lembu, babi, ayam dan juga ikan yang diternak. Di sini kacang tanah sudah pasti dianggap sebagai alternatif yang lebih mesra alam berbanding soya import. Dari segi penggunaan manusia, kacang faba mungkin lebih mesra alam berbanding soya kerana keupayaannya untuk menambah nitrogen ke dalam tanah. Walau bagaimanapun, lokasi dan keadaan yang semakin meningkat juga memainkan peranan penting di sini.
