Labu yang merebak selalunya tidak dialu-alukan di taman anda sendiri, tetapi sebagai ramuan dapur ia adalah kelazatan aromatik yang sebenar. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara anda boleh memelihara rumpai tanah dari oasis hijau atau hutan anda.
Bagaimanakah saya boleh memelihara rumpai tanah?
Untuk mengawet labu, anda boleh mengeringkan daun, membekukannya, memerapnya dalam garam atau jeruk dalam minyak. Setiap kaedah membolehkan jangka hayat yang berbeza dan sesuai untuk kegunaan berbeza di dapur.
Bagaimanakah anda boleh memelihara rumpai tanah?
Kaedah terbaik untukmemelihara daun pedas labu ialah:
- pengeringan
- bekukan
- acar dalam garam
- rendam dalam minyak
Apakah yang perlu anda perhatikan semasa mengeringkan rumpai tanah?
Daun labu kering sesuaiuntuk teh dan smoothie hijau, dalam sup atau sebagai rempah. Cara mengeringkan:
- Kumpulkan daun labu yang tidak rosak dengan batang pada hari yang kering.
- Bersihkan dengan teliti (tanpa air!).
- Gantung dalam tandan kecil di tempat yang teduh dan lapang. Sebagai alternatif, keringkan dalam dehidrator pada suhu kurang daripada (!) 40 darjah Celsius untuk mengekalkan bahan-bahan berharga sebanyak mungkin.
- Simpan labu kering dalam balang atas skru.
Perhatian: Daun mestilah benar-benar kering, jika tidak, ia akan mudah berkulat di dalam balang atas skru.
Hayat rak: 1.5 tahun
Bagaimanakah anda membekukan rumpai tanah dengan betul?
Anda boleh menggunakan daun labu penuh bekuseperti bayam. Jika anda memotongnya terlebih dahulu, ia adalahherba yang sedap. Beginilah cara ketamakan tanah beku berfungsi:
- Kumpul daun dan buang kotoran dan kutu di rumah.
- Potong atau cincang jika perlu.
- Blanch sekejap jika mahu (tidak wajib).
- Isi herba cincang halus ke dalam dulang kiub ais dengan sedikit air; Letakkan seluruh daun dalam bekas atau beg penyejuk beku.
- Simpan dalam peti sejuk beku.
Penting: Jangan beku semula selepas nyahbeku!
Hayat rak: 1.5 tahun
Bagaimanakah anda memetik rumpai tanah dalam garam?
Labu masin ialah bahan yang bagus untuksalad, tetapi juga untukhidangan hangat. Semudah itu:
- Selepas cucian kering, potong daun menjadi kepingan kecil.
- Tuang ke dalam balang atas skru yang bersih.
- Campur dengan garam laut yang kasar dan halus (semua daun mesti ditutup dengan garam!).
- Tutup balang.
- Simpan dalam peti ais.
- Isi semula garam dengan kerap.
Jika anda ingin mengeluarkan daun dan menggunakannya, bilas sebentar dalam ayak dan kemudian masukkan ke dalam makanan anda. Anda tidak perlu menambah garam tambahan padanya.
Hayat rak: 1 tahun
Bagaimanakah anda memetik rumpai tanah dalam minyak?
Untuksos saladatausos istimewa, rendam labu dalam minyak. Pilih minyak zaitun, bunga matahari atau biji sesawi, sebaik-baiknya organik. Beginilah ia berfungsi:
- Potong daun labu yang telah dibersihkan dengan sangat halus.
- Tuang lapisan daun cincang ke dalam balang atas skru bersih dan taburkan setiap satu dengan secubit garam dan tutup dengan minyak pilihan (tiada udara harus tinggal di antara lapisan).
- Lapisan atas adalah sepenuhnya minyak (kira-kira setebal sentimeter).
- Tutup balang.
- Simpan dalam peti ais.
Hayat rak: 3 bulan
Petua
Apa lagi yang boleh anda bayangkan dengan greeedweed?
Giersch, sebagai contoh, juga boleh dijadikan pesto herba segar dan lazat daripada jenis yang berbeza sedikit. Anda juga boleh membuat cuka herba dengan daunnya.
