Walaupun hampir semua bahagian lain tumbuhan barberi mengandungi bahan toksik, pastinya terdapat kegunaan masakan untuk beri tumbuhan. Di sini anda boleh mengetahui kegunaan yang mungkin dan perkara yang perlu anda perhatikan.
Apa yang boleh saya gunakan barberry?
Anda boleh dapatkanjus atau buat jem daripada beri barberi. Ia juga mungkin untuk mengeringkan buah beri.buah-buahan kering mengandungi banyak vitamin C dan, dengan rasa masamnya, sesuai sebagai pengganti cuka.
Barberi manakah yang menawarkan beri yang boleh dimakan?
Anda hanya perlu menuai buah daripadabarberi biasa (Berberis vulgaris). Belukar barberry, yang tersebar luas di Jerman, menawarkan anda buah beri merah dari musim luruh dan seterusnya. Apabila menggunakannya, anda hanya perlu menggunakan pulpa buah beri barberry. Walau bagaimanapun, banyak bahagian tumbuhan lain dalam pokok renek mengandungi berbarine dan berbamine. Ini adalah alkaloid beracun daripada barberi.
Adakah boleh menggunakan barberry mentah?
Buah mentah barberi adalahboleh dimakan, tetapi rasanya sangatmasam Bukan tanpa sebab barberi juga digelar masam duri. Rasa masam buah cuka merah pokok renek dipertingkatkan dengan kandungan vitamin C yang tinggi. Memproses buah dan menambah gula ke dalam jus atau pulpa menghasilkan produk yang lebih manis. Pada dasarnya, kandungan vitamin yang tinggi pada buah-buahan pasti memihak kepada penggunaan tumbuhan.
Bagaimanakah saya boleh mendapatkan jus daripada barberi?
Rebus beri barberi bersamaguladalam periukair. Beginilah ia boleh digunakan untuk membuat jus:
- Tuai barberi selepas fros musim luruh pertama.
- Keluarkan sebarang batang daripada beri.
- Tambah 250ml air kepada 1 kg beri.
- Tambahkan 1 kg gula pada setiap liter air.
- Bawa hingga mendidih dalam periuk dan reneh selama 10 minit.
- Biarkan selama sehari.
- Tuang jus sejuk melalui ayak ke dalam botol.
- Biarkan jus berdiri supaya kekotoran meresap ke bahagian bawah botol.
Bagaimanakah cara mengeringkan buah barberi?
Anda boleh mengeringkan buah barberidalam ketuhar. Penggunaan tanaman sedemikian disyorkan untuk dua sebab. Di satu pihak, buah barberi kering tidak lagi berasa masam. Sebaliknya, buah-buahan kering boleh disimpan lebih lama. Cara mengeringkan buah barberry:
- Alas dulang pembakar dengan kertas dan sapukan beri di atasnya.
- Beri kering dalam ketuhar pada suhu 50 darjah Celsius.
- Letakkan tuala di bukaan supaya ketuhar kekal terbuka sedikit.
- Keluarkan buah beri dari ketuhar selepas beberapa jam.
Petua
Perkayakan hidangan nasi atau muesli
Anda boleh menggunakan buah barberi untuk menghaluskan hidangan nasi atau salad. Terdapat banyak hidangan dalam masakan Parsi yang menggunakan beri barberi kering. Tetapi anda juga boleh makan buah barberi kering sebagai bahan dalam muesli pagi atau dalam mangkuk.
