Sesiapa sahaja yang mempunyai pokok epal tahu masalahnya: Pada musim luruh begitu banyak buah-buahan yang masak sehingga ia menjadi perlu untuk mengekalkan sekurang-kurangnya beberapa buah. Dalam artikel berikut anda akan menemui pelbagai cara untuk mengawet epal.
Bagaimana anda boleh memelihara epal?
Memelihara epal boleh dilakukan dengan merebus, mengeringkan atau membuat jus epal. Epal yang dimasak dalam balang tahan lama, cincin epal kering adalah makanan ringan yang sihat dan jus epal buatan sendiri disimpan dengan baik.
Memasak epal
Selain buah, gula dan rempah ratus, semua yang anda perlukan untuk mengawet buah adalah bekas yang sesuai dengan penutup kaca, cincin getah dan klip logam. Sebagai alternatif, cermin mata pusing adalah sesuai. Anda boleh mengawet epal dalam pengawet automatik atau dalam ketuhar.
Resipi:
- Kupas epal dan potong dengan berhati-hati sebarang lebam.
- Kupas buah-buahan dan potong inti.
- Masak sup daripada satu liter air, 300 gram gula, sebungkus gula vanila dan sedikit kayu manis jika suka.
- Timbunkan epal dalam balang serapat mungkin.
- Isi stok panas; tepi lebar dua sentimeter harus kekal di bahagian atas.
- Tutup dan letakkan di atas rak periuk pengawet.
- Tuang air secukupnya supaya bekas naik separuh.
- Masak pada suhu 90 darjah selama tiga puluh minit.
Sebagai alternatif, anda boleh meletakkan gelas di dalam kuali titis ketuhar dan tuangkan dua sentimeter air ke atasnya. Letakkannya di rak bawah, tetapkan suhu kepada 180 darjah dan perhatikan makanan yang diawet. Sebaik sahaja gelembung kecil muncul di dalam balang, matikan dan biarkan epal di dalam ketuhar selama tiga puluh minit lagi.
Epal kering
Epal kering ialah snek yang sihat dan mesra badan:
- Basuh buah, inti dan potong menjadi cincin.
- Kacau 3 sudu besar jus lemon dan 3 sudu besar gula ke dalam satu liter air dan mandikan cincin epal di dalamnya.
- Toskan dan letak sebelah menyebelah di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar.
- Masukkan ke dalam ketuhar. Jangan tutup pintu sepenuhnya untuk membenarkan kelembapan keluar.
- Keringkan pada suhu 50 darjah selama kira-kira 5 jam.
Sebagai alternatif, anda boleh mengikat cincin epal dan mengeringkannya dengan udara atau memasukkannya ke dalam dehidrator.
Buat jus epal
Anda boleh membuatnya sendiri dengan mudah. Jika anda mengisi jus epal ke dalam botol yang bersih dan mempasteurkannya, anda juga boleh mengawet epal yang tidak begitu cantik dengan cara ini.
Petua
Ada sedikit diketahui bahawa epal yang telah diletakkan di dalam air pada suhu lima puluh darjah selama kira-kira dua minit kekal lebih baik. Adalah penting anda membiarkan buah kering selama lapan jam selepas mandi. Kemudian simpan epal di tempat yang sejuk dan gelap di atas rak yang sebelum ini telah disapu dengan kain cuka.
