Mencuci daun bawang ialah tugas yang sukar: lapisan tiang yang banyak bermakna kotoran dan penginapan yang tidak diingini boleh bersembunyi dengan hebat dan tidak mudah dibersihkan pada pandangan pertama. Dengan teknik yang betul, tidaklah sukar untuk membersihkan sayur-sayuran dan menyediakannya untuk dimakan.
Bagaimanakah anda mencuci daun bawang dengan betul?
Untuk mencuci daun bawang dengan betul, mula-mula keluarkan akar dan daun luar, potong daun bawang menjadi dua dan kipaskan daun bawang. Kemudian bilas di bawah air yang mengalir, pastikan anda membilas sebarang pasir dan zarah tanah dan lapkannya dengan kertas dapur.
Persediaan
Pertama, gunakan pisau dapur yang sangat tajam untuk mengeluarkan akar dan bahagian luarnya, biasanya daun yang tidak sedap dipandang dan potong tangkai menjadi dua. Kini daun bawang boleh dikipas dengan mudah untuk dicuci.
Basuh daun bawang hingga bersih
- Bersihkan daun bawang di bawah air yang mengalir.
- Untuk melakukan ini, pegang bar pada mulanya supaya sisi tertutup menghala ke atas. Dengan cara ini, butiran pasir dan zarah tanah boleh dihanyutkan.
- Kemudian pusingkan rod dan bilas hujungnya dengan baik.
- Goncang hingga sebati dan lap dengan kertas dapur.
Potong daun bawang
Bergantung pada hidangan, keseluruhan daun bawang atau hanya bahagian ringan daun bawang digunakan. Jangan buang sahaja bahagian yang telah dibasuh yang tidak anda perlukan, tetapi kumpulkan di dalam bekas di dalam peti sejuk bersama dengan sisa sayuran lain. Ini bermakna anda sentiasa mempunyai sayur sup segar apabila anda memerlukannya.
Leek boleh dipotong menjadi cincin halus atau digunakan dalam kepingan yang lebih besar, contohnya untuk membakar.
Kadangkala basuh kedua diperlukan
- Apabila memotong, jika anda perasan masih terdapat sisa pasir dalam daun bawang, pisahkan cincin dengan jari anda dengan berhati-hati dan masukkan daun bawang ke dalam ayak.
- Bersihkan sayur-sayuran dengan teliti sekali lagi di bawah air yang mengalir sehingga anda tidak dapat mengesan sebarang sisa tanah.
Lagi petua dapur
- Leak bermusim sepanjang tahun.
- Dari bulan Jun hingga September anda boleh mendapatkan daun bawang musim panas yang lembut, yang sesuai sebagai ulam sayur.
- Rasa daun bawang musim sejuk, yang boleh anda temui di kedai dari Oktober hingga Mei, adalah lebih kuat dan tajam. Semakin gelap daun berwarna, semakin pedas rasanya.
- Bahagian daun hijau gelap juga agak keras. Gunakan ini sebaik-baiknya sebagai tambahan aromatik kepada sup.
- Ketika membeli-belah, cari batang yang garing. Leek, yang rambut akarnya telah bertukar menjadi perang dan sudah mempunyai daun yang lembik, tidak lagi segar dan telah kehilangan banyak aromanya.
Petua
Di sesetengah dapur, daun bawang hidup dalam bayang-bayang dan hanya digunakan untuk perasa sup. Sayur-sayuran boleh melakukan lebih banyak lagi dan rasa yang sangat lazat digoreng, direbus dan dibakar.
