Wasabi sukar untuk berkembang di negara ini. Sesiapa yang masih boleh mengekalkan tumbuhan itu hidup dan mungkin membuatnya tumbuh subur boleh menantikan penuaian yang sepatutnya. Supaya tiada masalah, kami menerangkan cara melakukannya dengan betul.
Bagaimanakah anda menuai wasabi dengan betul?
Untuk menuai wasabi, gali tumbuhan, buang tanah dan akar halus, kupas dan parut rizom. Pucuk sampingan boleh dipisahkan terlebih dahulu dan ditanam semula. Daun dan bunga juga boleh dimakan, tetapi menjadi lebih pedas pada akhir tahun.
Ia mengambil masa sehingga boleh dituai
Anak benih kecil, yang biasanya bermula dengan penanaman wasabi di negara ini, mengambil banyak masa untuk tumbuh di bawah tanah. Ia mengambil masa dua atau tiga tahun untuk pokok penanti yang boleh digunakan untuk terbentuk. Sama ada terdapat penuaian yang besar sama sekali bergantung pada keadaan hidup tumbuhan. Beginilah dia sepatutnya memilikinya:
- rendang pada musim panas
- pada suhu antara 7 dan 20 °C
- dilindungi pada musim sejuk
- di bawah selimut daun atau sungkupan kulit kayu
- Pasu musim sejuk bebas fros di kawasan musim sejuk
- Sentiasa tanah lembap di sekeliling akar, tetapi tiada genangan air
- tambahan nutrien setiap musim bunga
Petua
Wasabi membentuk akar tunjang yang panjang. Agar ini tumbuh dalam budaya pasu, pasu hendaklah sekurang-kurangnya 30 cm dalam.
Menuai akar
Jika boleh, tunggu sehingga hari anda mahu menukar akar menjadi pes dan memakannya. Ia akan memalukan jika, selepas menunggu begitu lama, ia terpaksa duduk di dalam peti sejuk selama beberapa hari lagi. Pes yang disediakan juga cepat kehilangan rasa pedas dan kepedasannya. Semasa menuai, lakukan perkara berikut:
- Mengeluarkan pokok pasu dari pasu
- Korek pokok yang ditanam sedalam-dalamnya
- Gegarkan bumi
- Keluarkan pokok penanti daripada akar dan batang halus
- kemudian bersihkan, kupas dan proses (parut sangat halus)
Petua
Anda boleh menyimpan akar yang baru dituai di dalam peti sejuk sehingga empat minggu jika perlu. Untuk melakukan ini, ia diletakkan dalam segelas air, yang ditukar setiap dua hari.
Yang sabar boleh tunggu pucuk tepi dulu
Setelah beberapa ketika, tumbuhan wasabi menumbuhkan pucuk sisi kecil yang boleh berkembang menjadi tumbuhan bebas. Tunggu sehingga pucuk sampingan ini muncul sebelum menuai akar yang besar. Selepas anda mengorek tumbuhan, anda boleh mengasingkannya daripada pokok penanti yang besar dan menanamnya semula sambil anda memproses selanjutnya pokok penanti yang dituai untuk tujuan masakan.
Daun dan bunga juga boleh dimakan
Jika anda tidak mahu menunggu pokok penanti, anda boleh menuai dan mencuba beberapa helai daun dan bunga sementara itu. Tetapi berhati-hati: semakin lewat dalam tahun penuaian berlaku, bahagian tumbuhan ini lebih pedas!
