Herba kari agak tidak mencolok, tetapi tidak menarik dengan daunnya yang berwarna keperakan. Pada musim panas ia menghasilkan banyak bunga kuning. Pucuk bunga kering boleh digabungkan dengan mudah ke dalam jambangan kering berwarna-warni dan juga digunakan untuk menghalau serangga.
Adakah herba kari boleh dimakan dan bagaimanakah ia boleh digunakan?
Herba kari boleh dimakan dan sesuai sebagai perasa untuk rebusan, hidangan daging, sup, teh dan masakan Asia. Walau bagaimanapun, pengambilan harus dilakukan dengan berhati-hati oleh orang yang sensitif kerana ia boleh menyebabkan masalah pencernaan. Bunganya juga boleh dimakan dan digunakan untuk menghias dan menapis hidangan.
Apakah yang perlu anda perhatikan semasa menggunakan herba kari?
Herba kari berbau aromatik sememangnya boleh disifatkan sebagai tumbuhan rempah ratus, malah ia dianggap sebagai herba perubatan dengan kesan anti-kulat, anti-radang dan melegakan kesakitan. Walau bagaimanapun, herba kari tidak boleh dimakan kerana pengambilan boleh menyebabkan masalah penghadaman terutama bagi orang yang sensitif. Rasa halus herba juga menjadi sedikit pahit apabila dimasak lama. Walau bagaimanapun, ia tidak beracun.
Apabila digunakan dengan berhati-hati dan hanya dimasak sebentar, herba kari menghasilkan aroma yang sangat halus. Ia sesuai untuk perasa rebus dan kambing atau hidangan daging lain, tetapi juga untuk sup, teh dan hidangan Asia.
Bunga herba kari juga boleh dimakan. Gunakannya untuk menapis pencuci mulut anda atau taburkan percikan warna kuning ke atas salad yang anda sediakan. Ia juga sesuai sebagai hiasan yang boleh dimakan pada pinggan dan bufet atau untuk menapis teh herba.
Bilakah saya perlu menuai herba kari saya?
Tuaian yang ideal adalah pada masa aroma yang paling pedas, iaitu sejurus sebelum berbunga. Sebaiknya gunakan herba yang baru dituai di dapur. Jika perlu, ia juga boleh dikeringkan atau dibekukan. Jika anda memotong pucuk lengkap herba kari pada satu-satu masa, anda sentiasa boleh mengeluarkannya dengan mudah daripada hidangan anda.
Perkara paling penting secara ringkas:
- tidak beracun
- sangat mudah dijaga
- Sebaik-baiknya menuai sejurus sebelum berbunga
- Gunakan herba dengan berhati-hati
- boleh menyebabkan masalah penghadaman (terutama pada orang yang sensitif)
- Rasanya sangat halus, tetapi pahit selepas masak lama
- Bunga boleh dimakan
- Herba boleh dibekukan atau dikeringkan
Petua
Herba kari aromatik sangat mudah dijaga dan boleh digunakan dalam pelbagai cara di dapur; malah pemula pun boleh menanamnya.
