Serviceberry (bot. Amelanchier) ialah genus kecil pokok buah-buahan liar, di mana sekitar 20 hingga 25 spesies berbeza wujud di seluruh dunia. Satu-satunya varieti yang berasal dari Eropah ialah pir batu (bot. Amelanchier ovalis). Belukar yang kuat dan teguh menggembirakan pada musim bunga dengan kemegahan yang subur dengan banyak bunga putih berbentuk bintang, pada musim panas dengan buah beri yang sama banyak, biru-hitam dan boleh dimakan dan pada musim luruh dengan warna musim luruh yang kuat pada daun.
Asal dan pengedaran
Buah liar yang tidak menuntut hampir dilupakan, tetapi semakin popular di kalangan pemilik taman sejak beberapa tahun kebelakangan ini dan semakin banyak ditanam. Kebanyakan kira-kira 25 spesies berasal dari Amerika Utara; hanya pir batu biasa, yang tumbuh hingga ketinggian sekitar dua meter, berasal dari Eropah. Spesies ini tumbuh liar terutamanya di kawasan berkapur dan agak kering dan masih boleh ditemui pada ketinggian sehingga 2000 meter. Sebaliknya, pir batu tembaga (bot. Amelanchier lamarckii) adalah lebih biasa di taman dan jauh lebih besar pada ketinggian sekitar enam meter dan juga membentuk mahkota seperti payung. Spesies ini asalnya berasal dari timur benua Amerika Utara, tetapi telah lama dilepaskan ke alam liar di sini. Di utara Jerman, pir batu tembaga juga dikenali sebagai "pokok currant".
Penggunaan
Pear batu terutamanya ditanam sebagai tumbuhan bersendirian di taman, walaupun sesetengah spesies juga sangat sesuai untuk penanaman lindung nilai. Terima kasih kepada pertumbuhannya yang seperti payung, namun longgar, kebanyakan varieti juga boleh ditanam dengan mudah di bawahnya, yang mana bunga bawang sangat sesuai. Walau bagaimanapun, anda harus mengelak daripada menanam spesies tumbuhan yang berakar lebih dalam, kerana mereka mempunyai akar cetek, tekanan akar dan oleh itu persaingan untuk air dan nutrien sukar untuk diterima oleh pir batu. Varieti kolumnar khususnya sangat sesuai dengan taman kecil dan taman depan, walaupun beberapa varieti yang lebih kecil juga boleh digunakan dengan baik untuk penanaman pasu.
Penampilan dan pertumbuhan
Di taman, spesies Amerika Utara lebih popular daripada pear batu Eropah asli kerana nilai hiasannya yang lebih tinggi. Semua jenis mempunyai elips, sehingga tujuh sentimeter panjang dan daun tersusun berselang-seli, yang dalam beberapa spesies menunjukkan warna tembaga hingga gangsa semasa tunas. Pada musim luruh, daun hijau musim panas bertukar tembaga terang kepada oren-merah, bergantung pada lokasi dan keadaan tanah. Pertumbuhan pokok renek bersaiz sederhana hingga lebih besar sentiasa longgar tegak pada mulanya, dengan kebanyakan spesies mengembangkan mahkota yang luas apabila mereka semakin tua dan menjadi lebih luas secara keseluruhan. Pucuk yang sangat nipis berwarna kelabu zaitun. Pada musim bunga - bergantung kepada spesies dan kepelbagaian antara April dan Mei - banyak bunga bintang putih muncul, disusun dalam perbungaan racemose. Menjelang Julai, beri biru-hitam, boleh dimakan berkembang daripadanya - yang sebenarnya adalah buah epal. Ini mengingatkan pada beri biru secara visual dan rasa.
Buah-buahan
Antara Jun dan Julai, bergantung pada spesies dan varieti, pokok dan semak, yang boleh mencapai ketinggian enam meter, penuh dengan buah beri kecil yang bersaiz sehingga satu sentimeter dan bertukar menjadi biru-hitam apabila matang. Ini sangat popular dengan burung, tetapi juga sangat lazat untuk ramai orang - terutamanya dalam bentuk jem dan jeli atau dalam bentuk alkohol sebagai minuman keras. Rasa buah beri agak mengingatkan pada marzipan dan mengandungi banyak bahan yang sihat, terutamanya vitamin C, zat besi dan mineral lain serta flavonoid yang sangat sihat untuk jantung dan saluran darah dan tanin anti-radang. Di utara Jerman, pir batu juga dikenali sebagai "pokok currant" kerana orang ramai mengeringkan dan menggunakan buah-buahan seperti kismis.
Penuaian
Buah-buahan yang kelihatan seperti beri adalah - seperti beri aronia - sebenarnya buah epal, seperti yang ditunjukkan oleh nama genus "Amelanchier". Ini berasal dari bahasa Celtic dan bermaksud sesuatu seperti "epal kecil". Walau bagaimanapun, buah-buahan hanya perlu diproses apabila masak. Anda boleh memakannya terus dari pokok, tetapi juga memetiknya untuk dimasak, dijeruk atau dikeringkan. Walau bagaimanapun, anda perlu cepat kerana beri berair juga dicari oleh rakan-rakan berbulu kami dan mereka akan merompak semak yang dilitupi beri masak dalam masa yang singkat.
Pemprosesan
Dalam kebanyakan kes, buah serviceberry yang rasanya sedikit pahit dan cepat rosak tidak dimakan mentah, sebaliknya diproses sejurus selepas dituai. Mereka tidak bertahan lama dan oleh itu tidak boleh disimpan buat sementara waktu. Anda boleh menggunakan pear batu:
- proses menjadi jem dan jeli
- Memerah jus daripadanya
- rendam dalam alkohol dan banyak gula untuk menghasilkan minuman keras
- Buat kolak dengannya (dengan jenis buah lain)
- pengeringan (dalam dehidrator atau ketuhar)
- bekukan (baik kerana tidak perlu memproses buah yang dituai terus jika anda tidak mempunyai masa)
Pear batu kering rasanya serupa dengan kismis dan boleh digunakan dengan cara yang sama, termasuk untuk mueslis, kek atau pencuci mulut atau hanya untuk snek.baca lebih lanjut
Ketoksikan
Hari ini serviceberry telah hampir dilupakan sebagai semak buah, dan ramai orang juga menganggap buah biru-hitam apabila masak sebagai beracun - yang, seperti yang telah diterangkan, sudah tentu mereka tidak. Hanya biji yang tertanam dalam pulpa mengandungi sejumlah kecil glikosida sianogenik, yang boleh bertindak balas dalam badan untuk membentuk hidrogen sianida. Walau bagaimanapun, ini hanya berlaku jika anda mengunyah benih dan bukannya hanya menelannya. Tambahan pula, jumlah hidrogen sianida yang terkandung adalah sangat kecil sehingga gejala keracunan tidak dijangka - inti epal mengandungi jumlah yang lebih kurang sama dan dimakan oleh ramai orang sama ada secara sengaja atau tidak sengaja. Jika anda masih mahu selamat, masak jem yang lazat daripada pir batu, kerana memasak memusnahkan komponen toksik.
Lokasi mana yang sesuai?
Lokasi semula jadi pir batu adalah tempat yang cerah hingga separa teduh di pinggir hutan luruh yang jarang, itulah sebabnya pokok renek juga memerlukan cahaya sederhana hingga tinggi di taman. Pokok-pokok tumbuh subur dengan baik di bawah sinar matahari penuh hingga teduh separa, tetapi juga tumbuh dengan baik di bawah naungan terang. Semua spesies tahan terhadap iklim bandar dan angin dan oleh itu tidak semestinya memerlukan tempat terlindung di taman.
Tingkat
Berkenaan dengan tanah, pir batu agak tidak menuntut, kerana ia masih tumbuh dengan baik walaupun di tanah berbatu dan tidak ada genangan air mahupun kemarau yang mengganggu mereka, sekurang-kurangnya dalam jangka pendek. Oleh itu, tanah taman yang biasa, gembur dan bersaliran baik adalah sempurna, dengan nilai pH berada dalam julat berasid hingga berkapur antara empat dan sembilan. Pokok renek tumbuh subur dengan baik pada substrat berpasir-lempung.baca lebih lanjut
Menanam pear batu dengan betul
Pear batu boleh ditanam pada musim bunga dan musim luruh, walaupun produk kontena biasanya boleh ditanam di dalam tanah sepanjang tahun - dengan syarat tanah tidak beku atau terdapat gelombang haba musim panas. Sebelum menanam, anda harus menyediakan tanah dengan baik dengan menggali dengan teliti, menggemburkan tanah atas dan memperbaikinya mengikut komposisinya:
- tanah berpasir: lipat dalam kompos
- tanah tandus: lipat dalam kompos dan serutan tanduk
- tanah berat dan liat: buat saliran, lipat pasir dan kompos
- tanah basah: buat saliran, lipat pasir dan kompos
Kemudian letakkan pir batu dengan bebola akarnya dalam baldi berisi air supaya tumbuhan dapat menyerap kelembapan. Sementara itu, gali lubang penanaman, yang sepatutnya kira-kira dua kali lebih lebar dan dalam daripada bola akar. Letakkan pokok renek di dalam lubang penanaman pada kedalaman yang sama seperti di dalam pasu dan kemudian siram dengan baik. Jika perlu, pemotongan penanaman kemudian dilakukan di mana anda memendekkan sedikit semua pucuk sisi dan memotong mana-mana cawangan yang bersilang, patah atau cedera.baca lebih lanjut
Menyiram dan membaja
Rock pear sangat mudah dijaga dan juga tumbuh subur di tanah yang kering dan tidak mempunyai nutrien. Hanya spesimen yang baru ditanam perlu disiram dalam beberapa minggu pertama apabila ia kering, jika tidak, pokok renek yang mantap biasanya tidak memerlukan air mahupun pembajaan. Anda hanya boleh menyiram pokok muda tambahan jika tempoh kering berlangsung untuk masa yang sangat lama dan/atau ia menjadi sangat panas. Apabila bercakap tentang pembajaan, penambahan tahunan kompos pada awal musim bunga sudah memadai.
Potong pir batu dengan betul
Sebagai peraturan, pir batu tidak perlu dipotong kerana ia mengembangkan mahkota payung yang indah dengan sendirinya dari semasa ke semasa. Potongan peremajaan juga tidak diperlukan, terutamanya kerana set bunga dan buah tidak digalakkan oleh pemangkasan yang disasarkan. Elakkan pemangkasan radikal, terutamanya pada semak yang lebih tua, kerana sukar bagi mereka untuk bercambah semula dari kayu lama dan kemudian akan kelihatan agak tidak sedap dipandang selama bertahun-tahun. Hanya keluarkan dahan yang tumbuh terlalu rapat, berpenyakit atau mati menggunakan gunting pemangkasan terus di pangkal atau di pangkal. Adalah lebih baik untuk mengambil langkah ini pada akhir musim sejuk.baca lebih lanjut
Sebarkan pir batu
Walaupun spesies liar serviceberry lebih baik dibiakkan dengan menyemai, varieti tertentu (seperti varian berbunga besar 'Ballerina') lebih baik dibiakkan dengan cantuman. Untuk ini, anda memerlukan keturunan yang sesuai dan sama ada spesies serviceberry liar atau anak benih rowanberry yang kuat sebagai asas. Servis beri yang dicantumkan pada rowanberi selalunya membesar dan lebih tegak. Apabila menyemai, anda harus terlebih dahulu menyusun benih, i.e. H. dedahkan kepada rangsangan sejuk untuk memecahkan perencatan percambahan. Apa yang anda perlu lakukan ialah menyimpan benih di dalam petak sayur peti sejuk selama empat hingga enam minggu.
Pembiakan daripada keratan pula sukar kerana pucuk sukar membentuk akarnya sendiri walaupun dengan bantuan serbuk pengakaran. Jika anda masih mahu mencubanya, potong pucuk muda yang tidak berbunga antara April dan Mei dan tanam dalam pasu dengan substrat pertumbuhan yang kurang nutrien.baca lebih lanjut
Musim sejuk
Rock pear benar-benar tahan lasak dan tidak memerlukan sebarang perlindungan tambahan semasa musim sejuk.
Penyakit dan perosak
Bentuk liar serviceberry sangat teguh dan tidak terlalu terdedah kepada penyakit dan serangan perosak. Seperti kebanyakan tumbuhan mawar, bagaimanapun, varieti yang ditanam khususnya dibelenggu oleh hawar api, di mana bunga dan daun bertukar coklat menjadi hitam dan gugur. Satu-satunya langkah yang membantu ialah pemangkasan yang disasarkan jauh ke dalam kayu yang sihat. Walau bagaimanapun, penyakit ini hanya ditemui sangat jarang, dengan cendawan serbuk menjadi bahaya yang lebih biasa. Cegah penyakit kulat dengan tidak membenarkan mahkota menjadi terlalu padat dan menyiram belukar dengan agen penguat tumbuhan (contohnya rebusan ekor kuda padang).
Petua
Rock pear juga boleh dijaga dengan baik dalam bekas besar. Letakkan semak di dalam substrat yang kaya dengan humus bercampur dengan pasir atau tanah liat yang mengembang dan bajakannya sekali setahun pada permulaan musim tanam dengan baja pelepasan perlahan, seperti bijirin biru. Cukur tanduk atau hidangan tanduk juga sangat sesuai. Ia dipindahkan ke pasu tumbuhan yang lebih besar setiap dua hingga tiga tahun.
Spesies dan jenis
Pear batu (bot. Amelanchier) ialah genus tumbuhan yang, seperti epal dan pear, tergolong dalam keluarga buah pome (bot. Pyrinae). Ia termasuk kira-kira 25 spesies berbeza, hampir kesemuanya ditemui di benua Amerika Utara, kecuali satu spesies Eropah dan dua di Asia. Spesies berikut dan kultivarnya digunakan terutamanya di taman:
Pir batu pokok (bot. Amelanchier arborea)
Berbeza dengan pear batu yang lain, pokok hiasan tidak tumbuh seperti belukar, tetapi sebagai pokok kecil dan dengan itu mencapai ketinggian antara enam hingga lapan meter. Mahkota boleh mencapai lebar sehingga lima meter, itulah sebabnya pear batu pokok memerlukan lokasi bersendirian dengan ruang yang mencukupi. Amelanchier arborea tumbuh antara 40 dan 80 sentimeter setahun. Spesies ini berasal dari barat laut Amerika Syarikat, di mana ia tumbuh liar di tebing sungai dan di hutan lembap. Bunga berbentuk bintang yang sedikit harum digantung dari dahan dalam kelompok berbilang bunga dari April hingga Mei. Buahnya agak kecil, biru-hitam apabila masak dan berfungsi sebagai makanan untuk banyak burung - seperti burung hitam dan burung pipit. Kami amat mengesyorkan kultivar kuat 'Robin Hill', yang belum begitu biasa di sini.
Pear batu sapu (bot. Amelanchier spicata)
Spesies, juga dikenali sebagai pir batu berduri atau pir batu berduri, tumbuh seperti semak dan hanya dua hingga tiga meter tinggi dan sama lebarnya. Pokok tahan fros sangat sesuai untuk ditanam di taman yang lebih kecil, di pagar buah dan bunga liar dan sebagai tanaman kontena. Amelanchier spicata mengembangkan banyak pelari akar dan oleh itu memerlukan jarak yang lebih jauh dari tumbuhan lain. Buah-buahan, yang masak pada bulan Julai dan bersaiz maksimum satu sentimeter, boleh dimakan dan rasanya agak manis.
Pear sejati (bot. Amelanchier ovalis)
Satu-satunya spesies yang berasal dari Eropah ialah serviceberry biasa, yang, selepas hampir dilupakan, telah meraikan kemunculannya semula di taman selama beberapa tahun. Pokok renek sederhana tinggi mencapai ketinggian antara 150 dan 300 sentimeter dan lebarnya lebih kurang sama. Spesies ini pada mulanya tumbuh dengan rapat dan tegak sempit, tetapi pada tahun-tahun kemudian cawangannya sedikit layu. Bergantung pada lokasi, pokok muda tumbuh antara 15 dan 40 sentimeter setahun. Pear batu yang teguh mengagumkan dengan lautan bunga putih pada musim bunga, buah-buahan yang boleh dimakan pada musim panas dan pewarna daun yang cantik pada musim luruh.
Beri servis berdaun alder (bot. Amelanchier alnifolia)
Ini adalah buah beri Saskatoon yang terkenal, yang ditanam secara meluas dan dipasarkan di Kanada. Buah-buahan sfera, biru-ungu mengingatkan kepada beri biru yang ditanam dalam bentuk dan saiz dan juga rasanya agak serupa. Walau bagaimanapun, pir batu berdaun alder juga hidup subur dalam iklim kita dan benar-benar tahan musim sejuk. Spesies ini tumbuh seperti belukar dan boleh mencapai ketinggian empat meter dan lebar tiga meter. Selain bunga yang rimbun dan buah-buahan yang banyak, pokok renek yang besar juga mengagumkan dengan warna musim luruh merah yang cantik pada daunnya. Selain bentuk liar, varieti 'Northline' juga sangat disyorkan. Ini menjadi lebih besar sedikit dan biasanya tumbuh dengan berbilang batang. Varieti 'Obelisk' pula mempunyai kolumnar, pertumbuhan sempit, tumbuh sehingga lima meter tinggi tetapi tidak sampai dua meter lebar.
Pir batu botak (bot. Amelanchier laevis)
Buah pir batu botak juga boleh dimakan dan enak serta boleh dibuat pelbagai jenis makanan yang lazat. Walaupun namanya mungkin tidak mencadangkannya, serviceberry "botak" adalah dedaunan yang padat dengan daun berwarna zaitun yang pada mulanya berwarna perang kemerahan apabila mereka menembak. Pada bulan Mei, pokok renek besar yang biasanya berbilang tangkai menggembirakan dengan banyak bunga putih yang tersusun dalam gugusan menjuntai. Spesies ini tumbuh sehingga lima meter tinggi dan sama lebarnya. Varieti yang popular ialah 'Ballerina', yang tumbuh lebih besar sehingga setinggi enam meter dan kelihatan sangat cantik berkat pertumbuhannya yang melengkung dan melepak.
Pear batu tembaga (bot. Amelanchier lamarckii)
Mungkin spesies yang paling biasa ditanam di taman ialah pir batu tembaga, yang tumbuh sebagai pokok renek yang besar dan berbatang sehingga enam meter tinggi dan selebar serta dianggap sangat teguh dan tidak menuntut. Spesies ini berhutang namanya kepada warna musim luruhnya, yang boleh terdiri daripada warna tembaga hingga merah menyala, bergantung pada komposisi tanah dan intensiti cahaya matahari. Berikutan berbunga yang sangat banyak pada bulan April, banyak buah beri biru-hitam yang agak besar berkembang. Ini boleh dimakan dan agak sedap. Banyak jenis pir batu tembaga telah dibiakkan. Varieti ini disyorkan:
- 'Puteri Diana': ramping, belukar berbilang batang, sedikit menjuntai, ketinggian pertumbuhan sehingga 600 sentimeter, lebar pertumbuhan sehingga 4.5 meter
- 'Putera William': pokok renek tumbuh sempit dan padat, ketinggian sehingga 250 sentimeter, hanya sehingga dua meter lebar
- ‘Rainbow Pillar’: langsing, pertumbuhan kolumnar, ketinggian antara 300 dan 500 sentimeter, hanya sehingga dua meter lebar
