Kacang belukar dan runner hampir selalu menghasilkan hasil tuaian yang baik di taman. Oleh itu, adalah bernilai memelihara sebahagian besar. Kacang masih agak rangup, sedia untuk dimakan kecuali perasa terakhir dan simpan di dalam balang sehingga musim menuai seterusnya.
Bagaimana cara membuat kacang dengan betul?
Kepada kacang tin, ia mesti dibasuh, dipotong dan dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan. Tambah 1 sudu teh garam dan air sejuk (sehingga 3/4). Tutup balang dan masak dalam pengawet atau dalam ketuhar selama 1.5 jam. Benarkan ia sejuk dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Cara mengawet kacang dengan betul
- Basuh tanaman kacang anda dengan bersih.
- Ambil pisau tajam dan potong hujung dan hujung setiap kacang. Kerja yang membosankan ini boleh menjadi menyeronokkan jika terdapat sekurang-kurangnya dua daripada anda.
- Jika mahu, kacang boleh dicincang atau dipecah menjadi kepingan bersaiz gigitan.
- Sterilis balang, penutup dan gelang getah dengan meletakkannya dalam air mendidih selama sekurang-kurangnya 10 minit.
- Masukkan kacang ke dalam balang, tetapi hanya sehingga 1 cm di bawah rim.
- Tambahkan 1 sudu teh garam pada setiap gelas.
- Isi gelas kira-kira 3/4 penuh dengan air sejuk.
- Keringkan tepi dengan kain bersih dan kemudian letakkan gelang getah dan penutup.
- Selamatkan penutup dengan klip pengetinan. Letakkan sekeping gabus di bawah untuk melindungi kaca.
Pengtinan dalam mesin pengetin
- Letakkan gelas di dalam mesin memasak. Cermin mata tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain.
- Isi dengan air sehingga 3/4 gelas penuh.
- Tutup cerek penggera dan hidupkannya. Kacang harus masak secara berterusan selama satu setengah jam. Ambil kira arahan pengilang.
- Selepas masak, biarkan balang sejuk di dalam cerek.
- Keluarkan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di bawah tuala teh.
- Apabila cermin mata benar-benar sejuk, anda boleh mengeluarkan klip penggera.
Memelihara dalam ketuhar
Panaskan ketuhar hingga 100 darjah dan letakkan gelas di dalam loyang titisan. Tuangkan air sehingga balang kira-kira 2 cm tenggelam dalam air. Masukkan kuali titisan ke dalam ketuhar dan sebaik sahaja air menggelegak di dalam balang, masa memasak selama satu setengah jam bermula. Selepas masak, gelas sejuk sedikit di dalam ketuhar. Kemudian keluarkannya dengan berhati-hati dan biarkan ia sejuk sepenuhnya di bawah kain.
