Walaupun serviceberry sebagai pokok renek atau pokok kini bertujuan untuk memenuhi keperluan visual di kebanyakan taman, pada zaman dahulu ia dinilai terutamanya untuk buah yang boleh dimakan. Beri tidak langsung beracun apabila dimakan mentah, tetapi produk yang diproses di mana beri dipanaskan sangat mudah dihadam dan lazat.
Adakah buah serviceberry boleh dimakan dan bagaimanakah ia digunakan?
Buah serviceberry boleh dimakan dan kaya dengan nutrien. Ia boleh dimakan segar atau dibuat jem, minuman keras dan teh. Beri sedia untuk dituai pada bulan Jun atau Julai dan bertukar warna daripada merah kepada ungu tua atau biru-hitam.
Tuai pada masa yang sesuai
Buah serviceberry biasanya sedia untuk dituai pada bulan Jun atau Julai, bergantung pada lokasi dan cuaca. Sebelum itu, mereka menukar warna mereka daripada merah terang buah-buahan yang masih belum masak kepada warna ungu gelap atau warna hampir biru-hitam. Untuk mendapatkan produk berkualiti optimum semasa memproses buah-buahan, buah-buahan tidak boleh dituai terlalu awal. Tetapi jangan mengambil terlalu banyak masa untuk melakukan ini, jika tidak, anda mungkin ketinggalan. Banyak burung menghargai buah serviceberry sebagai hidangan. Oleh itu, anda harus melindungi semak yang lebih kecil di dalam periuk daripada bahaya dimakan dari udara dengan jaring (€16.00 di Amazon). Memandangkan sesetengah buah serviceberry hanya masak sepenuhnya secara beransur-ansur, anda boleh menuai beberapa kali dalam tempoh beberapa minggu.
Itulah sebabnya buah serviceberry hanya boleh dimakan segar secara sederhana
Biji serviceberry, serta daun, mengandungi sejumlah kecil glikosida sianogenik yang dipanggil. Aduan gastrousus yang berlaku selepas mengambil kuantiti yang banyak biji kunyah akibat terpecahnya sianida boleh menjadi tidak menyenangkan, tetapi secara amnya tidak menimbulkan risiko kesihatan yang serius. Secara amnya, biji buah serviceberry yang baru dimakan yang tidak dikunyah hanya dikumuhkan oleh tubuh manusia yang tidak dicerna.. Jika buah-buahan masak sepenuhnya dan dimakan secara sederhana, tanin, mineral dan flavonoid yang terkandung di dalamnya dikatakan memberi kesan positif kepada kesihatan.
Pelbagai pilihan pemprosesan
Buah serviceberry boleh diproses dengan cara yang berbeza dan dengan itu boleh digunakan lebih lama. Sebagai peraturan, buah-buahan terutamanya diproses menjadi produk berikut:
- Jam
- Liqueur
- Teh
Untuk menikmati teh serviceberry, buah-buahan hanya dikeringkan terus selepas dituai. Untuk membuat secawan teh, kira-kira satu sudu teh buah kering dituangkan ke dalam 200 ml air mendidih. Anda kemudian biarkan buah-buahan itu direndam dalam air panas selama kira-kira sepuluh minit sebelum anda boleh menikmati teh dengan aroma khas buah-buahan seperti marzipan.
Memasak buah pir batu bersama-sama beri lain
Jam yang diperbuat daripada buah pir batu biasanya juga mengandungi beri lain, kerana ini boleh menghasilkan hasil yang lebih sedap. Memandangkan buah serviceberry itu sendiri mengandungi banyak pektin, kurang pengawetan gula biasanya diperlukan daripada biasa. Apabila membuat jem daripada buah serviceberry, hanya rebus 600 g buah serviceberry bersama-sama dengan 400 g raspberi atau currant menggunakan sekitar 500 g gula pengawet.
Petua
Buah serviceberry yang boleh dimakan bukan sahaja dimakan oleh orang yang segar dari pokok atau diproses. Buah-buahan juga tinggi dalam menu untuk banyak burung. Apa yang agak bermasalah ialah hakikat bahawa burung-burung itu merasai buah ketika ia masih belum masak dan oleh itu sukar untuk mendahului mereka apabila ia dituai. Jadi, jika anda telah menanam serviceberry di taman terutamanya kerana buahnya dan kurang kerana penampilan hiasannya, pastinya berbaloi memasang jaring perlindungan burung atau langkah perlindungan lain.
