Kucai merah (Rumex acetosa) secara amnya tidak beracun dan, dengan sedikit amalan dan berhati-hati, secara amnya tidak boleh dikelirukan dengan tumbuhan beracun. Namun begitu, terdapat beberapa perkara yang perlu diingat semasa menuai dan memakan daun.
Bagaimanakah cara menuai sorrel dengan betul?
Untuk menuai coklat kemerah-merahan dengan betul, petik daun hijau pada musim bunga hingga Jun, sebelum ia menjadi merah dan kurang sedap di perut. Tuai hanya sebahagian daripada daun untuk memastikan tumbuhan tumbuh semula dengan cepat, dan keluarkan tunas awal untuk pertumbuhan daun yang lebih baik.
Mengenal pasti sorrel dengan betul
sorrel tumbuh keluar dari tanah dalam bentuk roset dan membentuk daun memanjang, berbentuk pisau pembedah dengan bahagian tengah. Cara paling mudah untuk mengenali sorrel adalah semasa berbunga, apabila malai panjang dengan bunga kemerahan yang tidak mencolok terbentuk sehingga satu meter tinggi di atas tanah. Walau bagaimanapun, jika boleh, anda harus menuai daun hijau terlebih dahulu pada musim bunga, kerana daun menjadi merah dari hujung pada musim panas dan kemudiannya tidak lagi diterima dengan baik oleh perut.
Tanam sorrel secara khusus dan tuai hasil yang tinggi
Jika anda ingin menanam sorrel secara khusus di taman anda sendiri, anda harus menyemainya di lokasi yang mempunyai sinar matahari penuh yang mungkin kepada maksimum separa naungan. Untuk hasil yang tinggi, tanah harus sama rata, dalam dan kaya dengan nutrien yang mungkin. Anda juga boleh menuai daun beberapa kali dari musim bunga hingga Jun, kerana coklat kemerah-merahan menghasilkan daun baru dengan agak cepat jika daunnya dituai sebahagian. Mengeluarkan perbungaan seawal mungkin menjamin bahawa semua tenaga tumbuhan boleh dimasukkan ke dalam pertumbuhan daun.
Menggunakan sorrel di dapur
Sentiasa tuai sorrel sesegar mungkin dari kebun mengikut keperluan semasa anda, supaya anda boleh menikmati rasa maksimum sayuran liar yang halus ini. Apabila menyediakannya, anda boleh meneruskan dengan cara yang sama dengan bayam yang ditanam di rumah. Resipi dapur popular menggunakan sorrel yang baru dituai termasuk:
- Sup Soket
- Telur dadar dan sos dengan kepingan sorrel
- sebagai salad pedas dengan sos
- sebagai sebahagian daripada Sos Hijau Frankfurt
Sekiranya anda tidak mendapat sorrel dari taman anda sendiri, semasa mengumpul di alam semula jadi anda harus memilih tumbuhan yang tidak tercemar yang mungkin dari padang rumput yang tidak disembur dan jauh dari laluan berjalan anjing.
Petua & Trik
Sorrel boleh digunakan sebagai ubat semulajadi untuk masalah perut. Walaupun ia mengandungi banyak zat besi itu sendiri, ia tidak boleh dimakan sekiranya terdapat kekurangan zat besi, kerana asid oksalik yang terkandung di dalamnya menghalang penyerapan zat besi dalam tubuh manusia.
