Kuincis ialah salah satu tanaman buah-buahan tertua di wilayah kita. Mereka disebut secara bertulis seawal abad kelapan. Hildegard von Bingen, penyembuh dan mistik terkenal Zaman Pertengahan, menunjukkan aspek positif dan kesan penyembuhan quince beberapa kali dalam tulisannya. Quince epal sedang mengalami kebangkitan semula. Tetapi jenis manakah yang sangat lazat?
Apakah jenis quince epal yang sangat lazat?
Variti kuini epal yang popular ialah Constantinople, kuini gergasi Leskovac, kuini epal Cydonia dan kuini epal Champion. Ia dicirikan oleh pulpa yang keras dan beraroma, pelbagai saiz dan bentuk buah serta ketahanan terhadap fros.
Bagaimanakah saya mengenali quince epal?
Kuince ini mempunyai bentuk bulat, biasanya berkerut tebal. Dagingnya agak keras dan kering, tetapi lebih aromatik daripada jenis kuini pear.
varieti yang paling biasa
- Konstantinopler: Varieti quince sangat tua yang mungkin berasal dari wilayah Caucasus dan telah ditanam di Jerman selama berabad-abad. Ia tumbuh sederhana kuat dan tegak. Mahkota yang bercabang jarang lebar dan merebak, yang bermanfaat untuk pematangan buah. Dagingnya berwarna putih hingga kekuningan.
- Kuince gergasi dari Leskovac: Varieti ini menghasilkan buah yang sangat besar. Cangkerang kuning keemasan dilitupi dengan bulu yang sangat halus. Daging putih yang aromatik mengekalkan warna yang cantik walaupun dimasak. Quince epal ini sangat tahan terhadap fros. Pokok itu tumbuh tegak dan perlu dipangkas dengan kerap. Quince gergasi Leskovac berbuah lebih awal daripada varieti lain, buahnya sudah masak pada pertengahan Oktober.
- Cydonia apple Quince: Ia menghasilkan buah sederhana hingga besar yang kelihatan sangat menarik kerana bentuknya yang tidak teratur. Walaupun ia adalah quince epal, ia kadang-kadang secara visual menyerupai quince pir. Mereka mempunyai perasaan yang berat. Dagingnya berwarna putih kekuningan dan rasanya sangat aromatik dan sedikit masam apabila dimasak.
- Juara Apple Quince: Varieti ini dibiakkan di New York sekitar tahun 1875. Walaupun ia adalah quince epal dengan daging biasanya padat, buahnya berbentuk pir. Cangkangnya nipis dan hanya terasa sedikit. Aromanya sangat halus dan indah.
Keseronokan masakan
Daging quince epal yang sangat keras tidak sesuai untuk dimakan mentah. Hanya selepas dimasak dan diproses menjadi jeli, jus, puri atau spirit barulah aroma unik itu berkembang.
Petua
Walaupun anda tidak mahu menggunakan buahnya, pokok quince menjadi hiasan taman yang harum. Memandangkan ia sangat teguh dan memerlukan sedikit penjagaan, ia sesuai untuk sesiapa sahaja yang menghargai pokok taman yang menarik yang memerlukan sedikit penyelenggaraan.
