Scarlet monard, balsem emas, bergamot liar atau pudina kuda – terdapat banyak nama untuk jelatang India. Sebagai tambahan kepada spesies klasik Monarda didyma dan Monarda fistulosa, terdapat banyak kacukan kedua-dua spesies, serta varian yang menarik dari segi rasa dan rupa, seperti Monarda citriodora (lemon monard), Monarda punctata (horsemint) atau Monarda fistulosa x tetraploid (rose monard). Walau bagaimanapun, apa yang mereka semua mempunyai persamaan ialah ia boleh digunakan dalam pelbagai cara di taman dan di dapur.
Apa yang anda boleh gunakan jelatang India?
Jelatang India boleh digunakan di taman sebagai tumbuhan hiasan, sebagai herba ubatan dan di dapur. Ia sesuai untuk katil saka berwarna-warni dan taman semula jadi, membantu dengan selsema sebagai teh dan boleh digunakan sebagai rempah dalam sup, rebusan atau kaserol.
Jelatang India di taman
Jelatang India, bergantung pada spesies dan varieti, tumbuh sehingga 120 sentimeter tinggi dan biasanya berbunga ungu, merah jambu, merah atau putih. Walau bagaimanapun, terdapat juga monard berbunga kekuningan. Tanaman saka amat berkesan dalam katil saka berwarna-warni, di taman semula jadi dan di taman seperti padang rumput - lagipun, dari situlah tumbuh-tumbuhan itu berasal. Rakan kongsi penanaman yang sesuai ialah, sebagai contoh,
- Rumput
- Bunga kon ungu (Echinacea purpurea)
- Bluebell (Campanula persicifolia)
- Lilin Perak (Cimicifuga racemosa)
- Loosestrife (Lythrum salicaria)
- Iris (Iris)
- Astilbene.
Jelatang India agak tidak menuntut dalam penjagaan dan penanaman serta bertolak ansur dengan lokasi yang sedikit teduh.
Jelatang India sebagai herba perubatan
Kedua-dua Monarda didyma dan Monarda fistulosa boleh digunakan sebagai tumbuhan ubatan kerana bahan dan sifat yang serupa dengan thyme yang lebih terkenal, dengan bunga dan daun khususnya digunakan. Ini boleh digunakan untuk membuat teh lazat yang boleh diminum untuk selesema dan penyakit pernafasan lain, antara lain. Sejauh mana kacukan mempunyai sifat yang sama masih belum dikaji. Walau bagaimanapun, ini juga boleh digunakan sebagai makanan atau teh.
Jelatang India di dapur
Aroma bergamot Monarda didyma dan aroma oregano Monarda fistulosa juga menjemput anda untuk menggunakan tumbuhan di dapur, dengan daun khususnya digunakan sebagai rempah ratus. Anda pada asasnya boleh menggunakan jelatang India di mana-mana sahaja anda akan perasakan dengan thyme - contohnya dalam sup, rebusan, kaserol, untuk panggang atau pencuci mulut yang luar biasa. Jelatang India boleh digunakan kering atau segar, walaupun penuaian boleh dilakukan terutamanya semasa tempoh berbunga antara Jun dan Oktober.
Petua
Memandangkan kedua-dua daun dan bunga balsem emas mengekalkan warna yang cantik dan bau pedas apabila dikeringkan, anda boleh menggunakannya dengan sempurna untuk bunga rampai. Untuk tujuan ini, pilih komponen tumbuhan daripada tumbuhan yang lebih tua jika boleh, kerana ini selalunya lebih pekat dari segi wangian dan warna yang terkandung di dalamnya.
