Kebanyakan tukang kebun mengenali mereka, kacang leper, yang suka meliuk-liuk pagar dan, dalam kes yang jarang berlaku, benar-benar boleh tumbuh berleluasa. Bunga-bunga itu menyenangkan mata dan buahnya mengikutinya sejurus selepas ia mekar. Adakah bahagian tumbuhan boleh dimakan atau mengandungi toksin?
Adakah kacang polong boleh dimakan atau beracun?
Kacang boleh dimakan dan bahagian tumbuhannya seperti bunga, pucuk muda, putik bunga dan kekacang selamat dimakan. Walau bagaimanapun, anda harus mengekalkan penggunaan sederhana untuk mengelakkan dos alkaloid lathyrin yang terkandung di dalamnya terlalu tinggi.
Pulut mentega ini boleh dimakan
Kacang leper adalah salah satu daripada rama-rama. Sekitar 160 spesies diketahui. Ini tersebar luas di seluruh dunia dan terutamanya di hemisfera utara bumi. Sama ada dengan bunga putih, merah jambu atau ungu – kacang manis boleh dimakan.
Apakah rasa kacang leper dan bahagian mana tumbuhan yang boleh dimakan?
Bunganya boleh dimakan, begitu juga dengan pucuk muda, putik bunga dan kekacang. Walaupun bunga berasa sedikit manis, pucuk muda dan putik bunga sangat berair. Secara keseluruhannya, rasa kacang leper samar-samar mengingatkan kacang polong muda.
Pucuk muda boleh dituai antara Mei dan Jun. Daun, putik bunga dan bunga sedia untuk dituai dari bulan Jun hingga Ogos. Anda boleh memilih buah antara bulan Julai dan Ogos. Panjang buahnya sehingga 4 cm dan di dalamnya terdapat 2 hingga 5 biji bersudut.
Biji kacang yang terkenal – bukan sekadar makanan ternakan
- tanaman lama yang ditanam
- masih digunakan hari ini sebagai makanan di Sepanyol, Itali dan sebahagian Afrika dan Asia
- antara lain sebagai tepung untuk roti
- digunakan sebagai makanan ternakan (kaya dengan protein)
- juga sebagai sayur dan untuk sup
- kedua-dua benih yang masak dan belum matang diperlukan
Awas: Dos menjadikan racun
Telah diketahui sejak abad ke-17 bahawa benih beberapa jenis kacang peas beracun dalam kuantiti yang banyak. Di belakang ini terdapat alkaloid yang dipanggil lathyrin. Oleh itu, kacang leper tidak sepatutnya berada dalam menu anda dalam kuantiti yang banyak setiap hari. Dos yang terlalu tinggi membawa, antara lain, kepada:
- Muntah
- Peluh
- Lumpuh
- Sesak nafas
- Vertigo
- Kekejangan
- Menggigil anggota badan
Anda boleh menemui mereka di sana
Kekacang suka tumbuh di taman. Mereka suka memanjat pagar. Tetapi anda juga boleh menemuinya di padang rumput, padang rumput, ladang dan di hutan terbuka. Pada asasnya mereka lebih suka lokasi yang cerah. Ia juga berfungsi dengan baik di bawah naungan separa.
Petua
Kacang, seperti kacang, sangat tinggi dalam protein. Mereka mengandungi sekitar 25% protein. Ini menjadikan mereka sumber protein yang tidak boleh dipandang remeh.
