Ramai orang sudah tahu bahawa bunga dari banyak tumbuhan herba dan sayur-sayuran, tetapi juga tumbuhan liar seperti dandelion dan bunga aster, boleh dimakan. Tetapi adakah anda juga tahu bahawa terdapat juga kekwa yang boleh dimakan?
Adakah kekwa boleh dimakan?
Chrysanthemums, terutamanya kekwa salad (Chrysanthemum coronarium), boleh dimakan dan sesuai sebagai rempah atau tambahan salad. Daun muda, pucuk dan kelopak boleh dimakan mentah atau dikukus, walaupun kelopaknya kurang pahit daripada akar.
Chrysanthemum coronarium: daun dan bunga boleh dimakan
Kekwa yang boleh dimakan juga dikenali di bawah nama biasa kekwa boleh dimakan, kekwa salad dan bunga emas atau bunga riba, tetapi dikenali oleh ahli botani sebagai Chrysanthemum coronarium. Ia adalah tumbuhan hiasan tahunan dan rempah ratus yang berkembang pesat yang boleh membesar sehingga 90 sentimeter tinggi. Salad kekwa tergolong dalam keluarga daisy dan berasal dari selatan China.
Penanaman kekwa salad
Krysanthemum yang boleh dimakan lebih suka tanah yang kaya dengan humus, gembur dan lokasi separa berlorek hingga cerah. Benih bercambah terbaik pada suhu 15 °C dan harus ditanam pada awal bulan Mac (€1.00 di Amazon). Sebagai alternatif, semai benih terus di luar rumah pada bulan Ogos hingga September, di mana benih harus ditutup dengan tanah setebal satu sentimeter. Tumbuhan ini juga boleh ditanam dengan mudah di dalam pasu.
Kegunaan salad krisan
Kekwa rasanya pedas hingga pahit dan sesuai sebagai rempah untuk masakan Asia. Jika anda tidak suka ia agak pahit, potong akar putih bunga - ini mengandungi bahan yang paling pahit. Pucuk dan daun muda boleh digunakan mentah dalam salad dan sup atau dikukus sebagai sayuran. Bunga putih-kuning, yang mekar antara Julai dan September, juga boleh dimakan, tetapi hanya kelopaknya. Setelah tumbuhan berbunga, daun dan pucuk tidak boleh digunakan lagi.
Menuai kekwa
Gunakan bahagian tumbuhan sesegar mungkin, tetapi jika ini tidak mungkin, daun dan bunga boleh disimpan di dalam semangkuk air selama beberapa jam (atau hari). Pastikan anda hanya menuai spesimen yang telah anda tanam sendiri atau yang dijual secara eksplisit sebagai tumbuhan makanan - bunga kekwa khususnya sering dilatih dengan racun perosak dan banyak baja. Anda boleh menuai sebaik sahaja tanaman mencapai ketinggian antara 10 dan 25 sentimeter. Memandangkan daun dan bunga baru terus muncul, anda tidak perlu takut dengan pemangkasan yang kuat.
Petua
Daun muda yang dicincang halus boleh digunakan sebagai pengganti pedas untuk pasli. Bunganya pula, bukan sahaja enak dalam salad atau sebagai hiasan untuk hidangan manis dan berperisa, tetapi juga apabila digoreng dalam adunan pancake.
