Nasturtium bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sangat sihat. Ia kaya dengan vitamin C dan mengandungi glikosida minyak mustard. Ini menjadikannya antivirus, antibiotik dan antikulat dan sering digunakan sebagai ubat terhadap pelbagai penyakit berjangkit.
Bahagian nasturtium yang manakah boleh dimakan?
Bahagian nasturtium yang boleh dimakan ialah daun muda, bunga, tunas dan biji benih yang belum matang. Rasanya pedas dan panas serta sesuai untuk salad, topping roti, sebagai pengganti caper atau untuk membuat cuka bunga.
Bahagian nasturtium yang manakah boleh dimakan?
Di Andes, rumah asal nasturtium, nasturtium bulbous (Mashua) ditanam sebagai tumbuhan yang berguna. Ubinya digunakan dengan cara yang sama seperti kentang dan juga dimakan tumbuk atau panggang. Apabila kering, ubinya bertahan selama beberapa tahun.
Di latitud kami, hanya bahagian atas tanah tumbuhan yang dimakan. Daun muda sesuai sebagai topping roti pedas atau untuk salad, begitu juga dengan bunga. Rasa nasturtium adalah pedas dan panas, sama seperti selada air, yang tidak berkaitan dengannya.
Nasturtium juga sering digunakan sebagai pengganti kaper. Rebus sebentar tunas tertutup atau biji yang belum masak dalam sup yang diperbuat daripada cuka, air dan garam. Kemudian isikan adunan yang masih panas ke dalam balang atas skru bersih dan tuangkannya dengan segera. Disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, caper palsu anda akan bertahan selama beberapa bulan.
Penghasilan cuka bunga
Anda boleh membuat cuka bunga yang sangat baik dengan bunga nasturtium. Untuk melakukan ini, masukkan bunga bersih yang tidak disembur ke dalam botol bermulut lebar dan isi dengan cuka lembut. Cuka cider epal atau cuka wain ringan adalah disyorkan. Cecair mesti menutup sepenuhnya bunga, jika tidak, terdapat risiko acuan.
Tertutup dengan baik, letakkan botol cuka anda di tempat yang gelap. Anda harus menggoncang botol ini dengan baik sekali sehari. Cuka perlahan-lahan mengambil rasa dan warna bunga. Selepas kira-kira empat minggu anda boleh tapis dan gunakan cuka.
Nasturtium sebagai ubat
Untuk menggunakan nasturtium sebagai ubat, ia tidak perlu diproses khas. Ia cukup jika anda perasakan hidangan anda dengan nasturtium atau makan daun dan bunga dalam salad. Walau bagaimanapun, daun yang dihancurkan juga boleh digunakan untuk membuat teh, yang menjadikannya lebih mudah untuk digunakan dengan kerap. Untuk setengah liter air anda memerlukan kira-kira dua sudu teh.
Jika anda ingin menguatkan sistem imun dan mencegah selsema, maka masukkan nasturtium dalam diet harian anda. Kira-kira 40 gram daun nasturtium segar dan/atau bunga mengandungi bahan aktif yang mencukupi untuk menguatkan sistem imun.
Nasturtium sering digunakan untuk penyakit saluran pernafasan atas, seperti keradangan sinus paranasal atau bronkitis, tetapi juga untuk jangkitan pundi kencing dan jangkitan saluran kencing yang lain. Apabila digunakan secara luaran, daun nasturtium juga dikatakan menggalakkan penyembuhan luka dan melegakan sakit otot.
Petua & Trik
Disebabkan kandungan glikosida minyak mustard dan vitamin C yang tinggi, nasturtium sesuai untuk menguatkan sistem imun dan mencegah selsema.
