Dill (Anethum graveolens) telah menjadi tumbuhan yang sangat popular untuk perasa dan ubat semula jadi sejak zaman purba. Untuk mendapatkan rasa maksimum dan potensi kesihatan daripada dill, anda harus menuai bahagian tumbuhan dan biji benih dengan betul.
Bilakah masa terbaik untuk menuai dill?
Dill perlu dituai dari Mei hingga September bergantung pada masa menyemai, walaupun hujung dill boleh dipotong terlebih dahulu. Untuk menuai benih dill, ia perlu disemai di luar rumah selewat-lewatnya pada akhir bulan Jun dan benih akan masak menjelang musim luruh.
Masa yang sesuai untuk menuai dill
Semasa menuai dill, perbezaan mesti dibuat antara menuai hujung dill dan menuai benih dill untuk tujuan dapur atau menyemai semula. Bergantung pada masa menyemai, hujung dill muda kadang-kadang boleh dituai dari pasu herba atau dari penanaman luar seawal Mei. Sehingga September, hujung dill individu boleh dipotong menjadi kepingan sekitar 15 hingga 20 sentimeter atau bahkan keseluruhan tumbuhan untuk pemprosesan atau penyimpanan.
Menuai benih dill untuk digunakan sebagai rempah ratus
Jika anda ingin menuai benih dill untuk digunakan sebagai rempah ratus, ia mesti disemai di luar rumah selewat-lewatnya pada akhir bulan Jun. Kemudian benih coklat boleh masak pada umbel bunga yang mulanya kuning menjelang musim luruh. Untuk menuai dan memproses benih dill dengan mudah, ia telah terbukti berguna untuk memotong keseluruhan umbel bunga apabila ia telah masak sepenuhnya dan menggabungkannya menjadi sejambak kecil. Gantungkan tandan dill secara terbalik di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik dan letakkan beg kertas bersih di atas umbel bunga dari bawah. Semasa pengeringan berlangsung, benih jatuh ke dalam beg kertas dan boleh dengan mudah dibotolkan untuk penyimpanan selanjutnya.
Menuai dan menggunakan petua dill
Apabila menanam dill dalam pasu yang lebih kecil, tumbuhan boleh tumbuh agak lemah, kerana akarnya sebenarnya agak dalam. Walau bagaimanapun, jumlah yang ditanam dalam pasu selalunya cukup untuk menggunakan petua potong dill untuk makanan berikut:
- untuk air rebusan untuk asam jeruk
- sebagai bahan dalam salad
- sebagai perasa masakan ikan
- untuk kentang dill sebagai ulam tradisional
Menyimpan dill yang dituai
Jika anda menuai hujung pucuk tanaman dill yang sihat dengan betul dalam nisbah yang seimbang, anda boleh memotong dan memproses dill segar beberapa kali dalam keadaan tapak yang baik. Sekiranya anda mempunyai tumbuhan dill yang sangat bersungguh-sungguh atau ingin menyimpan stok untuk musim sejuk, persoalan timbul tentang cara menyimpan dill dengan betul. Kaedah terbaik untuk menyimpan benih dill adalah dengan mengeringkannya dengan lembut dan menyimpannya di kawasan yang kering dan berventilasi baik. Petua dill, sebaliknya, lebih baik dibekukan untuk mengekalkan aroma dengan lebih baik. Dill yang baru dituai mengekalkan aromanya sehingga tiga minggu apabila disimpan di dalam peti sejuk.
Petua & Trik
Jika anda ingin menyemai sendiri dill di taman anda, anda harus meninggalkan beberapa umbel bunga dengan biji semasa menuai. Kemungkinan besar, dill akan mencari lokasi ideal baharu sebagai tanaman penggiliran tanaman berhampiran dengan tempat lama.
