Mangold membawa warna pada kebun sayur dan rasanya sungguh lazat. Jika anda mengikuti beberapa petua semasa menuai, anda boleh menuai tangkai daun merah, kuning, putih dan hijau segar hampir sepanjang tahun. Swiss chard ialah sayuran berdaun dwitahunan. Walaupun sesetengah orang memikirkan tumbuhan hiasan apabila mereka melihat batang chard merah atau kuning yang berwarna ceria buat kali pertama. Chard yang baru dituai kaya dengan protein dan mengandungi banyak vitamin dan mineral.
Bagaimanakah anda perlu menuai chard dengan betul?
Semasa menuai chard, daun luar hendaklah dipecahkan atau dipotong berhampiran dengan akar, meninggalkan jantung chard tidak cedera. Chard batang yang baru dituai sedia untuk dituai selepas 10-12 minggu, manakala chard daun boleh dituai selepas 8-10 minggu.
Swiss chard ialah sayuran berdaun dwitahunan. Walaupun sesetengah orang memikirkan tumbuhan hiasan apabila mereka melihat batang chard merah atau kuning yang berwarna ceria buat kali pertama. Chard yang baru dituai kaya dengan protein dan mengandungi banyak vitamin dan mineral.
Menuai chard dari luar
Dengan chard batang, juga dikenali sebagai chard rusuk, anda menuai daun dari luar ke dalam. Jantung chard kekal tidak cedera dan tumbuhan boleh tumbuh semula. Adalah lebih baik untuk memutuskan daun individu berhampiran dengan akar seperti lobak. Kemudian tiada apa-apa yang tertinggal berdiri yang mungkin boleh menjadi salah kemudian. Anda juga boleh memotong daun luar dengan pisau atau gunting. Hanya tuai sebanyak chard yang anda perlukan. Baru dituai dan disediakan dengan cepat, tangkai seperti asparagus rasanya sangat baik. Tidak lama selepas menuai, sayur-sayuran berdaun mengandungi vitamin ini:
- Vitamin K: dengan 414 µg/100g chard yang baru dimasak, ia hanya mengatasi kandungan vitamin K oleh herba
- Provitamin A: 588 µg/100g, provitamin A juga dikenali sebagai karotenoid
- pelbagai vitamin B seperti B1, B2, B3 dan B6
- Mineral seperti kalium, kalsium, magnesium, besi
Stalk chard boleh dituai buat kali pertama 10 hingga 12 minggu selepas disemai. Sesiapa yang menyemai pada bulan April boleh menikmati chard dari bulan Julai. Penuaian adalah mungkin sehingga hari pertama fros. Ditutup dengan daun atau bulu (€34.00 di Amazon), chard bertangkai biasanya bertahan pada musim sejuk. Ia terus berkembang pada musim bunga dan anda boleh mematahkan daun baru seperti biasa. Tumbuhan itu mengeluarkan bunganya pada awal musim panas. Ia mati selepas biji masak.
Daun daun bertunas semula selepas dipotong
Anda boleh memotong lobak daun seperti bayam selebar dua hingga tiga jari di atas tanah; ia akan tumbuh daun baharu selepas dipotong. Chard daun sedia untuk dituai tujuh hari lebih awal daripada chard batang. Penuaian boleh bermula selepas hanya 8 hingga 10 minggu. Daun yang lebih kecil rasanya lebih lembut dan manis daripada daun yang lebih besar. Sebelum chard menjadi terlalu besar, tuai dan bekukannya. Untuk melakukan ini, potong daun chard dan rebus selama dua minit. Perah dengan berhati-hati dan bekukan dalam bahagian. Daun yang telah membesar terlalu besar boleh digunakan untuk mengisi resipi, sama seperti daun kubis untuk gulungan kubis.
Petua & Trik
Chard mempunyai jangka hayat terhad selepas penuaian. Disimpan di dalam peti sejuk, dibalut dengan kain lembap, ia akan bertahan sehingga dua hari. Semasa menuai, pastikan daun yang dituai tidak terkena matahari.
