Teh pudina, diperbuat daripada pudina segar dari taman, sangat menyegarkan pada hari musim panas. Tetapi bukan hanya orang Inggeris yang menghargainya sebagai rempah dalam sos pudina mereka. Petua tentang cara menuai dan memproses pudina anda dengan betul.
Bilakah masa terbaik untuk menuai pudina?
Pudina paling baik dituai sejurus sebelum berbunga pada bulan Jun, kerana di sinilah bahagian minyak pati paling tinggi. Anda boleh memilih kuantiti yang kecil secara berterusan dan penuaian utama kedua berlaku pada musim luruh. Pemangkasan boleh dilakukan jika perlu.
Bilakah masa terbaik untuk menuai pudina?
Terdapat tiga cara untuk menuai pudina segar
- Kuantiti kecil berterusan
- Tuaian pertama sejurus sebelum berbunga pada bulan Jun
- Tuaian utama kedua pada musim luruh
- Prun bila perlu
Tuai pudina dengan betul
Sebaik sahaja pudina telah mengembangkan daun yang mencukupi, anda boleh memilih beberapa daripadanya untuk dibuat teh atau untuk menambah hidangan lazat.
Memandangkan pudina biasanya diminum sebagai teh atau diproses menjadi minyak pudina di negara ini, penuaian utama harus berlaku apabila tumbuhan mula berbunga. Ini adalah apabila bahagian minyak pati dalam daun adalah paling tinggi. Tempoh berbunga berlangsung dari bulan Jun hingga Ogos.
Sejurus sebelum musim sejuk, anda boleh mengambil gunting atau pisau sekali lagi dan memotong tumbuhan sepenuhnya. Walau bagaimanapun, batang yang dituai hanya sesuai untuk dimakan jika musim panas sangat panas. Selepas musim panas yang sejuk dan hujan, ia tidak berbaloi untuk memproses pudina kerana daunnya tidak dapat menghasilkan aroma yang mencukupi.
Bagaimana cara memotong pudina?
Hanya memetik daun individu dari batang dengan jari anda. Walau bagaimanapun, pastikan batangnya tidak koyak, kerana serangan perosak dengan cepat boleh bertapak di sini.
Untuk penuaian utama, sebaiknya potong pudina tepat di atas tanah dengan gunting yang tajam. Tumbuhan bertolak ansur dengan pemangkasan yang kuat dan bercambah semula dengan pasti.
Walaupun di tengah-tengah, anda perlu menggunakan gunting sesekali untuk memendekkan pudina. Tumbuh-tumbuhan cenderung terlalu besar dan hanya boleh dikawal dengan pemangkasan.
Memproses pudina selepas tuai
Pudina dalam apa jua keadaan tidak boleh dibiarkan berbaring lama selepas menuai. Lebih cepat anda memprosesnya, lebih tinggi kadar minyak pati dalam daun.
Pudina paling harum apabila anda membancuh daun yang baru dituai sebagai teh atau menambahnya ke dalam hidangan.
Pudina sangat menarik dengan pelbagai hidangan dan minuman. Kering, anda boleh membina bekalan teh pudina untuk musim sejuk dan anda tidak perlu membeli teh siap sedia. Ini amat berfaedah kerana teh pudina yang dibeli selalunya tercemar dengan bahan berbahaya.
Cara berbeza untuk memelihara pudina
- Pengeringan
- Pembekuan
- Rendam dalam minyak
- minyak pudina
- Garam herba
- Jeli pudina
- Likur pudina
Petua & Trik
Pudina adalah herba universal yang boleh anda gunakan untuk banyak perkara. Minyak pudina terkenal dengan kesan penyembuhan pada sakit kepala. Ia malah menghalau tikus jika anda meletakkan beberapa titik ke dalam lubang tetikus.
