Thyme bukan sahaja sangat dihargai sebagai herba di Perancis. Herba yang sangat pedas bukan sahaja memberikan hidangan daging yang lazat, tetapi juga hidangan ikan dan vegetarian sebagai nota yang tidak dapat disangkal.
Apa yang anda boleh gunakan thyme?
Thyme digunakan terutamanya dalam hidangan rebus dan ketuhar dan sesuai dengan daging, ikan, sayur-sayuran musim panas, kentang dan rebusan. Tambah thyme pada permulaan masa memasak untuk mengembangkan aroma penuhnya. Thyme digunakan secara perubatan untuk penyakit pernafasan dan masalah pencernaan.
Walau bagaimanapun, kurang dikenali adalah kuasa penyembuhan thyme, terutamanya thyme sebenar. Ini telah disyorkan oleh Abbess Hildegard von Bingen sebagai ubat untuk penyakit pernafasan dan penyakit wanita tertentu. Disebabkan oleh kesan pengguguran (sudah diketahui oleh bidan purba dan zaman pertengahan), thyme hanya boleh digunakan dalam dos yang kecil oleh wanita hamil, tetapi bukan sama sekali sebagai herba perubatan sebagai langkah berjaga-jaga.
Thyme di dapur
Herba Mediterranean mempunyai ciri, rasa yang sangat pedas. Thyme sedikit pedas dan juga sedikit pahit. Sesetengah jenis juga boleh mempunyai rasa yang lebih manis. Kedua-dua keamatan aroma dan aroma itu sendiri bergantung pada jenis thyme yang digunakan dan kawasan pertumbuhan. Lemon thyme, sebagai contoh, memberikan nota lemon yang kuat. Secara amnya, thyme gunung lebih beraroma berbanding thyme dari dataran rendah, khususnya thyme ladang yang dikenali sebagai thyme agak manis.
thyme bersama apa?
Thyme digunakan segar atau kering, terutamanya dalam hidangan rebus dan ketuhar. Thyme kering mempunyai rasa yang lebih hebat daripada komponen tumbuhan segar. Anda boleh menggunakan kedua-dua daun dan bunga. Thyme sesuai dengan:
- Daging (hidangan rebus)
- Ikan
- Sayuran musim panas seperti: Cth. terung, zucchini, tomato, lada
- Kentang (kentang bakar, gratin kentang atau penkek kentang)
- Rebus (kacang, lentil, rebus kacang)
Tambahkan thyme ke dalam hidangan yang diingini pada awal masa memasak supaya aromanya dapat berkembang sepenuhnya.
Kegunaan thyme dalam perubatan
Herba telah diundi sebagai tumbuhan ubatan terbaik pada tahun 2006 - memang betul, kerana timol yang terkandung di dalamnya, komponen minyak pati, mempunyai kesan antibiotik dan pembasmi kuman. Thyme pada asasnya adalah antibiotik semulajadi yang digunakan terutamanya untuk penyakit pernafasan kerana sifat pelarut lendirnya. Tambahan pula, thyme juga digunakan untuk aduan dalam saluran gastrousus, kerana banyaknya tanin dan bahan pahit mengaktifkan hempedu dan hati dan mengurangkan masalah pencernaan. Itulah sebabnya adalah sangat disyorkan untuk sentiasa menambah thyme pada hidangan yang sukar dihadam dengan daging dan/atau kubis.
Teh Thyme untuk selesema dan batuk
Jika anda mengalami batuk kering yang berterusan, anda boleh membuat teh thyme dan minum kira-kira tiga hingga lima cawan setiap hari. Jika boleh, maniskan dengan madu, kerana produk semulajadi ini juga mempunyai sedikit kesan antibakteria.
- Hancurkan 1 sudu teh kering atau lebih kurang 8 hingga 10 tangkai thyme segar (secawan!)
- Sebagai alternatif, anda juga boleh menggunakan campuran thyme dan sage (nisbah lebih kurang 3:1)
- isi thyme yang telah disapu ke dalam penapis teh
- dan melecur dengan 250 mililiter air mendidih
- Biarkan teh curam selama kira-kira lapan hingga sepuluh minit.
Petua & Trik
Sebaik-baiknya memproses thyme segar selepas anda menuainya pada waktu makan tengah hari - pada masa ini kandungan minyak pati dan bahan aktif lain adalah tertinggi.
