Jika balsem lemon meresap ke dalam tanah sepanjang musim sejuk, ini tidak semestinya bermakna anda perlu meninggalkan herba masakan aromatik. Baca di sini cara anda boleh mengawet balm lemon yang baru dituai dengan mudah.
Bagaimanakah anda boleh mengekalkan balsem lemon?
Untuk mengekalkan balsem lemon, anda boleh sama ada membekukan herba atau mengeringkannya dengan udara. Apabila membekukan, sapukan balsem lemon di atas pinggan dan simpan daun beku dalam beg beku. Apabila pengeringan udara, gantungkan bungkusan balm lemon di tempat yang gelap dan kering dan simpan dalam bekas kedap udara.
Memelihara dengan membekukan – beginilah ia berfungsi
Herba beku penuh dengan prasangka bahawa daunnya bergumpal dan tidak boleh dikeluarkan dalam bahagian. Ini tidak semestinya berlaku, kerana kekurangan ini boleh dielakkan dengan balsem lemon menggunakan helah berikut:
- tuai dahan sejurus sebelum berbunga
- bersihkan di bawah air mengalir dan biarkan kering di atas tuala dapur
- sapukan keseluruhan pucuk atau daun individu di atas pinggan atau dulang pembakar
- Masukkan ke dalam ruang peti sejuk beku selama 30 minit
Jika daun balsem lemon beku keras, masukkan ke dalam beg beku atau tin. Dengan cara ini mereka dibekukan untuk menjimatkan ruang. Anda kini boleh mengeluarkan balsem lemon secara berasingan untuk 12 bulan akan datang.
Memelihara balm lemon dengan udara – beginilah ia berfungsi
Udara ialah pengawet termurah di dunia. Untuk mengekalkan balsem lemon dan herba lain, orang ramai telah menggunakannya sejak turun temurun. Berbeza dengan pembekuan, terdapat dua kelemahan di sini: pengeringan udara mengambil masa yang lama dan mengurangkan kandungan aroma. Jika anda masih memutuskan untuk melakukan ini, ikut arahan ini:
- Potong dahan balm lemon selebar satu tangan di atas tanah sejurus sebelum berbunga
- Petik beberapa helai daun dari hujung bawah pucuk
- ikat 3-5 dahan menjadi sejambak dengan rafia atau getah
Ikat ikatan balsem lemon pada sama ada kord yang lebih tebal atau wayar untuk menggantungnya di tempat yang gelap dan kering. Sebagai alternatif, gantung sejambak secara individu untuk kering. Selepas beberapa hari, bahan pengikat diketatkan sedikit kerana batangnya mengecut akibat kehilangan air. Balsem lemon dikeringkan dalam masa 14 hari dan disimpan dalam bekas kedap udara.
Petua & Trik
Lemon balm selaras dengan pudina dalam pelbagai cara. Sebagai tumbuhan jiran di atas katil dan di atas hirisan pokok, kedua-dua tumbuhan herba berkembang pesat dan menarik gerombolan serangga yang bermanfaat ke taman. Disediakan sebagai campuran teh, pudina dan balm lemon saling melengkapi untuk mencipta keseronokan yang tiada tandingannya.
