Tumbuhan Galium odoratum, juga dikenali sebagai woodruff, telah menjadi tumbuhan ubatan yang kerap digunakan sejak Zaman Pertengahan dan terkenal dengan rasa yang khas. Untuk hasil yang optimum, beberapa perkara perlu diambil kira semasa mengumpul woodruff.
Bila dan di mana anda patut mengumpul woodruff?
Woodruff (Galium odoratum) paling baik dikumpulkan sejurus sebelum berbunga pada musim bunga, apabila aromanya paling pedas. Tumbuhan itu lebih suka tumbuh di lokasi rendang di bawah pokok dan semak di hutan luruh atau konifer.
Mencari lokasi woodruff di alam semula jadi
Woodruff tidak tersebar luas di semua wilayah Eropah Tengah. Walau bagaimanapun, ia adalah tumbuhan hutan tipikal yang lebih suka tumbuh di lokasi yang teduh di bawah pokok dan semak. Woodruff sangat meluas di beech dan hutan luruh yang lain, tetapi ia juga berlaku di hutan konifer. Di bawah keadaan yang sesuai, woodruff yang menutupi tanah merebak ke kawasan yang lebih besar dalam masa beberapa tahun melalui pembiakan akar dan biji benih. Kawasan yang mempunyai pertumbuhan kayu di dalam hutan berkemungkinan besar ditemui semasa tempoh berbunga dari sekitar pertengahan April hingga Mei.
Kenal pasti tumbuhan dengan jelas
Sebelum anda memetik herba atau tumbuhan lain di dalam hutan untuk hiasan atau untuk digunakan dalam makanan, anda harus memastikan bahawa ia tidak toksik. Pengambilan tetap dalam kuantiti yang banyak woodruff boleh menyebabkan ketidakselesaan dan juga boleh memberi kesan toksik pada hati manusia, tetapi sebaliknya woodruff yang diambil secara sederhana cenderung mempunyai kesan menggalakkan kesihatan. Anda boleh mengenali woodruff di dalam hutan dengan batangnya, yang panjangnya sehingga 30 sentimeter, dengan daun yang sempit tersusun berpusing-pusing di sekelilingnya. Pada musim bunga, banyak bunga putih muncul di hujung yang kelihatan seperti salib. Ujian bau juga boleh memberikan kepastian, kerana rasa woodruff tipikal juga boleh dilihat sebagai bau pada tumbuhan segar.
Memilih dan memproses woodruff dengan betul
Woodruff menghasilkan aroma paling kuat sepanjang tahun sejurus sebelum ia mekar pada musim bunga. Kemudian batang hijau dipotong tepat di atas tanah dengan pisau atau sabit herba. Apabila memetik woodruff di hutan atau di taman, sentiasa tinggalkan bahagian tumbuhan yang mencukupi supaya woodruff boleh pulih dan membiak sehingga tahun depan. Anda boleh memproses woodruff sebagai:
- Herba dalam salad
- Perisa untuk hidangan manis
- dalam minuman seperti Waldmeisterbowle
Petua & Trik
Produk seperti pukulan Mei yang dibuat dengan woodruff mendapat rasa yang lebih pedas jika anda membiarkan tangkai yang dituai kering selama satu malam dan dengan itu layu.
