Semasa berjalan-jalan musim luruh anda sering terjumpa semak yang dilitupi pinggul mawar. Jarang melihat orang membuat kerja dan memetik buah. Tetapi ia berbaloi! Ketahui sekarang perkara yang anda perlu pertimbangkan semasa menuai.
Bilakah masa terbaik untuk menuai pinggul mawar?
Rosehips sebaiknya dituai antara pertengahan September dan November dalam cuaca kering dan cerah. Apabila memproses menjadi puri atau jem, masa yang lebih awal adalah disyorkan; untuk penggunaan mentah anda perlu menunggu untuk tempoh fros pertama.
Soalan masa terbaik
Rosehips masak pada masa yang berbeza bergantung pada varieti. Tumbuhan awal mematangkan buah pada pertengahan bulan September. Yang lain hanya masak pada musim luruh. Pada asasnya, anda harus ingat untuk menuai pinggul mawar pada hari yang kering dan cerah. Pada hari hujan, kandungan vitamin Cnya lebih rendah dan ia lebih sukar disimpan kerana kelembapan pada cangkerang.
Masa penuaian terbaik untuk memproses pinggul mawar
Jika anda bercadang untuk membuat puri, jem atau hidangan lain daripada pinggul mawar, anda harus menuainya lebih awal. Sebaik sahaja mereka mencapai kematangan - yang boleh dikenali oleh kulit merah cerah - mereka harus dipetik. Ini biasanya berlaku antara pertengahan September dan November.
Masa penuaian terbaik untuk menikmati pinggul mawar tulen
Jika anda ingin menikmati snek pada pinggul mawar mentah, anda harus menuainya selepas tempoh fros pertama pada musim luruh dan paling awal pada penghujung Disember. Ia boleh dituai selewat-lewatnya pada bulan Februari, walaupun ia akan semakin kering pada masa itu.
Suhu yang rendah menjadikan pinggul mawar lembut dan lebih enak. Anda boleh lihat ini:
- di atas mangkuk yang kelihatan seperti kaca
- buah-buahan memberi sedikit apabila ditekan dengan jari anda
- pulpa buah di dalamnya seperti pulpa
Bagaimanakah pinggul mawar dituai?
Rosehips dipetik dengan tangan. Beberapa pas biasanya diperlukan kerana tidak semua buah masak pada masa yang sama. Untuk melindungi tangan anda daripada kecederaan yang disebabkan oleh duri tajam pada dahan tumbuhan, sarung tangan seperti sarung tangan mawar (€16.00 di Amazon) hendaklah dipakai sebagai langkah berjaga-jaga.
Apa yang boleh anda lakukan dengan mereka?
Jika pinggul mawar dituai apabila ia lembut, benih (sebenarnya kacang) yang terkandung di dalamnya lebih mudah dikeluarkan. Ini berfaedah jika buah-buahan ini diproses lebih lanjut. Selain kering dan dimakan tulen, ia boleh digunakan untuk:
- Mus
- Jam
- Jeli
- Teh
- Jus
- Wain
- Liqueur
- Pastri (untuk mengisi, contohnya)
Petua & Trik
Rosehips adalah makanan yang sempurna pada musim luruh dan musim sejuk yang sejuk, yang dicirikan oleh selsema. Ia kaya dengan vitamin C dan atas sebab ini perlu dimakan mentah atau hanya dipanaskan dengan lembut. Jika suhu terlalu tinggi, vitamin C cepat musnah.
