Buah-buahan dan bunga elderberry hitam kaya dengan vitamin, sangat aromatik, rendah asid dan tidak begitu manis. Apa yang lebih baik daripada merebusnya selepas memetik dan mengumpulnya? Kami ada sediakan beberapa resipi lazat.
Apakah cara terbaik untuk memelihara elderberry?
Cara terbaik untuk memelihara elderberry ialah menggunakan buah beri masak untuk membuat jem atau bunga aromatik sebagai sirap yang menyegarkan. Masak beri dengan gula pengawet, tambah lemon dan minuman keras blackcurrant. Letakkan bunga dalam air gula rebus dan biarkan ia curam, kemudian tapis dan biarkan mendidih.
Memasak elderberry dengan sempurna menjadi jem
Jika musim panas tidak terlalu kering, elderberry di taman menghasilkan paparan buah yang subur. Selepas anda menuai buah beri masak, ia perlu diproses dengan segera. Ketahui cara ia bertukar menjadi jem yang lazat di sini:
- kosongkan elderberry yang telah dibersihkan daripada kon dengan garpu
- masukkan 1 kilo buah ke dalam periuk
- tambahkan 1 kilo gula pengawet di atas
- masak, kacau sentiasa, sehingga adunan berkrim terbentuk
- perasa dengan jus lemon dan 4 sudu besar minuman keras blackcurrant
Jam panas yang mendidih dituangkan ke dalam balang atas skru yang sudah siap. Tutup dengan segera dan terbalikkan untuk menyejukkan.
Sirap menyegarkan dengan bunga tua
Apabila elderberry hitam memakai bunga putihnya dari bulan Jun dan seterusnya, anda mempunyai ramuan yang sihat dan lazat untuk sirap serba boleh yang anda gunakan. Baris berikut menunjukkan cara ia berfungsi:
- Jangan bilas umbel bunga di bawah air yang mengalir, sebaliknya siram dengan air sejuk
- Potong batang 20 bunga dengan gunting tajam (€14.00 di Amazon)
- Rebus 1 kilo gula dalam 1 liter air sehingga larut sepenuhnya
- letak bunga dalam bekas tahan panas dan tuangkan air gula panas ke atasnya
- tutup bekas dan simpan di dalam bilik bawah tanah selama 4-5 hari
Pada langkah terakhir, tapis cecair melalui ayak yang dialas dengan kertas dapur. Sirap direbus semula dalam periuk dan segera dituangkan ke dalam botol dengan penutup skru. Sedikit asid sitrik memberikan sirap bunga elder sentuhan penamat.
Petua & Trik
Adakah anda ingin memelihara elderberry dan bunga yang anda kumpulkan di alam liar? Kemudian berhati-hati dinasihatkan. Buah-buahan toksik elderberry kerdil, sebagai contoh, kelihatan sangat mirip dengan buah-buahan elderberry hitam yang boleh dimakan. Elderberry beracun jelas didedahkan oleh baunya yang menjijikkan. Jadi – hidu dahulu, kemudian tuai.
