Beechnut tidak mengandungi hidrogen sianida sebanyak badam pahit, contohnya. Walau bagaimanapun, berhati-hati harus dilakukan apabila memakan buah-buahan mentah. Adalah lebih baik untuk memanaskan benih bic biasa sebelum dimakan dengan memanggangnya atau menuang air panas ke atasnya.
Seberapa bahayakah hidrogen sianida dalam kacang beechnut?
Beechnut mengandungi hidrogen sianida, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil daripada badam pahit. Walau bagaimanapun, ia perlu dipanaskan sebelum digunakan, cth. B. dengan memanggang atau menuang air panas ke atasnya untuk mengurangkan kandungan hidrogen sianida dan oleh itu menjadikannya tidak berbahaya.
Keracunan oleh hidrogen sianida dalam beechnut mentah
Asid Prussic ditemui dalam kebanyakan makanan berasaskan tumbuhan, tetapi hanya dalam kuantiti yang kecil, jadi pengambilan tidak berbahaya. Kepekatan hidrogen sianida dalam beechnut mentah agak rendah, tetapi jauh lebih tinggi daripada strawberi, contohnya. Seperti yang sering berlaku, dos itu menjadikan racun. Kebanyakan orang dewasa boleh mengumpul beberapa biji dengan selamat dan memakannya mentah.
Ia berbeza dengan kanak-kanak kecil, yang organismanya hanya boleh memproses sejumlah kecil hidrogen sianida. Jika seorang kanak-kanak telah makan beberapa biji beechnut mentah, ibu bapa harus mengawasi anak itu selepas itu. Jika gejala keracunan berlaku, kanak-kanak mesti berjumpa doktor dengan segera.
Simptom keracunan yang boleh berlaku pada kanak-kanak dan orang dewasa selepas makan terlalu banyak beechnut mentah termasuk:
- Sakit kepala
- Pening
- Muntah
- Terngiang-ngiang di telinga
- Nafas berbau seperti badam pahit
- Sesak nafas yang teruk
Memanaskan kacang beechnut mengurangkan kandungan hidrogen sianida
Jika anda telah mengumpul sejumlah besar kacang beechnut untuk dinikmati sebagai snek, anda harus memanaskan benih terlebih dahulu. Haba memecah kebanyakan hidrogen sianida. Jumlah yang tinggal dalam buah adalah selamat untuk dimakan manusia.
Sebaik-baiknya memanggang biji dalam kuali tanpa sebarang lemak. Sebagai alternatif, anda juga boleh mencurahkan air panas ke atasnya. Memandangkan hidrogen sianida menyejat pada suhu sekitar 25 darjah, kaedah ini sangat sesuai untuk mengurangkan kandungan toksik buah beechnut ke tahap yang sihat.
Jika anda menghancurkan kacang beechnut atau mengisarnya menjadi tepung untuk membakar kek, haba pembakar adalah mencukupi untuk mengurangkan hidrogen sianida. Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan snek pada doh sebelum dibakar.
Petua & Trik
Membakar atau memanaskan kacang beechnut bukan sahaja mengurangkan kandungan hidrogen sianida ke tahap yang boleh dihadam. Fagin toksik dan juga asid oksalik yang berbahaya juga dipecahkan. Di samping itu, memanggang memberikan buah-buahan aroma yang betul.
